Перші страви

Сьогодні хочу запропонувати приготувати дуже смачний суп з ніжним смаком родом із закарпатської кухні - кабачковий суп на сметані з вершками. На приготування цього супу піде 30 хвилин часу, а результат вас обов'язково порадує - поєднання кабачка, сметани та вершків дасть вершковий і ніжний аромат і смак. При бажанні, в кінці приготування суп можна пюрировати за допомогою блендера - вийде кабачковий ніжний суп-пюре.

Супи пюре - дуже смачна, корисна перша страва з овочів! Варіантів їх приготування існує чимало, як і варіантів комбінації різних овочів, що входять до їх складу. Принцип же приготування приблизно однаковий - спочатку відварюються овочі, після чого їх подрібнюють у пюре блендером або через дрібний друшляк, потім доводимо до кипіння і додаємо, крім спецій, вершки або масло. Додають також плавлений сир - але це вже трохи інший рецепт. Сьогодні я пропоную приготувати ніжний суп-пюре з кабачків і картоплі з додаванням вершків! Процес дуже простий, а результат обов'язково порадує своїм смаком. Також можна приготувати і пісний варіант цієї страви - докладніше в рецепті.

Більшість людей впевнені, що смачний суп без зажарки або пасерування неможливо приготувати. Я спробую розвіяти цей міф і приготую вишуканий овочевий суп з консервованим горошком і капустою, який допоможе взимку зігрітися, а влітку втамувати голод з користю - страва дуже легка, можна сказати - дієтична.

Цю юшку рекомендується готувати зі свіжої річкової риби. Для приготування можна використовувати як рибу цілком, так і тільки хвости і голови, хребти, адже тушку риби можна запекти або посмажити, а з хвостів і голів завжди виходить смачна юшка. Страва виходить наваристою і ситною, це прекрасний і швидкий обід!
Перед приготуванням юшки голови обов'язково потрібно очистити від зябер і добре їх промити.
Не можна довго варити рибу, щоб вона не тільки не розварилася, але і не втратила свій смак, тому спочатку потрібно зварити овочевий бульйон, закласти картоплю і тільки потім, в останню чергу - рибу.

Це пряний і гострий суп родом з кавказької кухні. Можливо, хтось скаже, що класичний суп харчо потрібно готувати з соусом ткемалі, який робиться з аличі. Але якщо такого соусу не виявилося? У цьому випадку суп харчо можна приготувати і з томатною пастою або соусом сацебелі, з якими він виходить не менш смачним.

Пропоную приготувати на обід ось такий апетитний суп зі свинячих реберець, який виходить дуже смачний і ситний! Для приготування заправки я використовую кетчуп шашликовий, який надає страві легкої остринки, а завдяки часнику суп набуває тонкого аромату. Замість кетчупа можна використовувати томатну пасту або помідори, але смак вже буде трохи відрізнятися.
Кожна хороша дружина або мама хоче годувати свою сім'ю з найбільшою користю. Як не можна краще для цього підходять саме перші страви, які, до речі, дієтологи рекомендують обов'язково включати в щоденне меню. Тому у досвідченої господині прості і смачні рецепти супів та різноманітних перших страв на кожен день завжди мають бути під рукою.
На моєму сайті ви знайдете перевірені докладні рецепти супів з фото і покроковими інструкціями. Також в розділі Перші страви представлені рецепти приготування борщів, солянок і розсольників, які допоможуть урізноманітнити меню і смачно нагодувати сім'ю.