2019-05-11

Горохово-картопляний суп-пюре

Такий суп пюре виходить ніжним по консистенції і дуже смачним, страва насичує і надає сил. Дуже добре поєднується з копченостями, підсмаженими грінками і зеленню.

За 5 хвилин до готовності я додаю в суп пюре різні приправи і спеції, це можуть бути: каррі, хмелі-сунелі, коріандр, суміш прованських трав, паприка, гострий червоний перець чилі і інші. Це за бажанням, але дуже рекомендую, зі спеціями смак будь-якої страви стає багатшим і цікавішим.

Ігредієнти:

Горох сухий колотий 2/3 склянки
Картопля середнього розміру 3 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Масло вершкове або вершки - за смаком
Спеції та приправи (каррі, хмелі-сунелі, прованські трави, перець чилі і інші)
Сіль за смаком
Зелень для прикраси - за бажанням

Рецепт приготування супу пюре горохово-картопляного:

1. Горох замочити на 5-6 годин або на ніч, щоб потім він швидко зварився.

2. Замоченний горох ставимо варити. Тим часом почистити картоплю і цибулю. Приблизно через 40 хвилин закладаємо очищені і нарізані овочі, якщо потрібно - додамо води. Води потрібно стільки, щоб вона трохи покрила горох і картоплю.

І варимо до готовності картоплі хвилин 15-20.

3. За 5 хвилин до того, як вимкнути овочі, додайте сіль і спеції або приправи за смаком.

4. Додати вершкове масло або гарячі вершки (приблизно 100 мл) і пюрировати горох і овочі за допомогою погружного блендера.

Подавайте з підсмаженими грінками, які доповнять цю страву, або з копченостями. Грінки я роблю так: нарізаю кубиком білий хліб і підсмажую на вершковому маслі або на оливковому з подрібненим часником (або без нього). В кінці можна прикрасити суп пюре зеленню.

Смачного!

Теги: картопля