Солянка збірна м'ясна по-домашньому

Взимку з настанням холодів хочеться чогось зігріваючого і м'ясного. І це неспроста, адже не дарма до складу традиційних страв північних народів завжди входить м'ясо, так як саме м'ясо містить необхідний нам протеїн, який дає людині енергію в мороз. Одна з таких "зимових" страв - солянка збірна м'ясна, яка, до речі, так називається, тому що зібрала в собі цілий набір самих різних продуктів.

Інгредієнти для збірної солянки

Картопля 4 шт
Цибуля 2 шт
Морква 1 шт
М'ясо яловиче 200 г
Ребра копчені свинячі 300 г
Ковбаски копчені 50 г
Сосиски 100 г
Гриби (у мене гливи, можна шампіньйони) 150 г
Томатний сік 1 склянка
Огірки квашені 7 шт
Розсіл огірковий 150 г
Перець горошок і запашний 3-10 г
Лавровий лист 2 шт
Оливки чорні без кісточки 10-30 шт
Лимон 1 шт
Соль 3-5 г
Зелень 5-10 г
Олія соняшникова 3-4 ст.л.

Відео:

Рецепт солянки збірної м'ясної

Підготуйте інгредієнти, почистіть картоплю, моркву.

Наріжте яловиче м'ясо невеликими шматочками і відправте його варитися в каструлю. Трохи підсоліть бульйон, досить буде 2-3 щіпки солі.

Наріжте кубиками картоплю і додайте її в каструлю з м'ясним бульйоном.

Поки вариться м'ясо й картопля, натріть на терку моркву і наріжте цибулю.

Якщо ви використовуєте гриби гливи, то розділіть грибну зв'язку на окремі грибочки. Якщо у вас печериці, то найбільші гриби розріжте на кілька частин невеликого розміру.

Наріжте квашені огірки.

Тепер потрібно приготувати зажарку для солянки. Для цього розігрійте сковороду, додайте 2-3 столові ложки соняшникової олії і обсмажте моркву, цибулю і гриби, поки цибуля не набуде легкого золотистого кольору.