Перші страви

Сьогодні хочу запропонувати приготувати дуже смачний суп з ніжним смаком родом із закарпатської кухні - кабачковий суп на сметані з вершками. На приготування цього супу піде 30 хвилин часу, а результат вас обов'язково порадує - поєднання кабачка, сметани та вершків дасть вершковий і ніжний аромат і смак. При бажанні, в кінці приготування суп можна пюрировати за допомогою блендера - вийде кабачковий ніжний суп-пюре.

Супи пюре - дуже смачна, корисна перша страва з овочів! Варіантів їх приготування існує чимало, як і варіантів комбінації різних овочів, що входять до їх складу. Принцип же приготування приблизно однаковий - спочатку відварюються овочі, після чого їх подрібнюють у пюре блендером або через дрібний друшляк, потім доводимо до кипіння і додаємо, крім спецій, вершки або масло. Додають також плавлений сир - але це вже трохи інший рецепт. Сьогодні я пропоную приготувати ніжний суп-пюре з кабачків і картоплі з додаванням вершків! Процес дуже простий, а результат обов'язково порадує своїм смаком. Також можна приготувати і пісний варіант цієї страви - докладніше в рецепті.

Дуже легка, дієтична і поживна перша страва, ще одна її перевага - простота приготування, процес займає мінімум часу. Якщо ви не любите жирні і наваристі супи - рекомендую приготувати ось такий легкий курячий, дуже смачний суп.

Що може бути смачніше, ніж ароматний і наваристий суп з домашньою локшиною? З цим першим блюдом не зрівняється жоден суп з уже готовими покупними аналогами домашньої локшини - вермішеллю або макаронами. Справжня домашня локшина робиться тільки з яєць і муки, без додавання води та інших рідин.

Суп з квасолею - одна з найсмачніших і улюблених багатьма перших страв! Його можна готувати на будь-якому м'ясному бульйоні, або зробити його дієтичним (пісним), приготувавши його на воді замість бульйону - страва все одно вийде ситною.

Цю юшку рекомендується готувати зі свіжої річкової риби. Для приготування можна використовувати як рибу цілком, так і тільки хвости і голови, хребти, адже тушку риби можна запекти або посмажити, а з хвостів і голів завжди виходить смачна юшка. Страва виходить наваристою і ситною, це прекрасний і швидкий обід! Перед приготуванням юшки голови обов'язково потрібно очистити від зябер і добре їх промити. Не можна довго варити рибу, щоб вона не тільки не розварилася, але і не втратила свій смак, тому спочатку потрібно зварити овочевий бульйон, закласти картоплю і тільки потім, в останню чергу - рибу.

Це пряний і гострий суп родом з кавказької кухні. Можливо, хтось скаже, що класичний суп харчо потрібно готувати з соусом ткемалі, який робиться з аличі. Але якщо такого соусу не виявилося? У цьому випадку суп харчо можна приготувати і з томатною пастою або соусом сацебелі, з якими він виходить не менш смачним.

Це дуже ароматний і ситний суп, який можна приготувати за 30 хвилин. Цю першу страву можна приготувати як на воді, так і на м'ясному бульйоні або овочевому відварі.

Приготування горохового супу з копченостями не є надто складним завданням, а страва виходить ситною і ароматною!

Пропоную приготувати на обід ось такий апетитний суп зі свинячих реберець, який виходить дуже смачний і ситний! Для приготування заправки я використовую кетчуп шашликовий, який надає страві легкої остринки, а завдяки часнику суп набуває тонкого аромату. Замість кетчупа можна використовувати томатну пасту або помідори, але смак вже буде трохи відрізнятися.

Цей рецепт юшки із сьомги є одним з моїх улюблених варіантів приготування перших страв з червоної риби. Хоча, якщо бути точним, це не зовсім класичний рецепт юшки, адже її готують з річкової і, в ідеалі, тільки що спійманої риби - коропа, окуня або красноперки. Для приготування цієї юшки я буду використовувати черевце сьомги, але Ви можете взяти також хребет, хвостову частину або філе риби. Сьомгу можна замінити лососем або горбушею.

Окрошку можна приготувати самими різними способами: на квасі і кефірі, готують і на курячому бульйоні. Можна додавати редис, а замість ковбаси використовувати куряче філе або відварне м'ясо. Пропоную один з моїх улюблених і смачних варіантів приготування окрошки з ковбасою на воді і сметані!

Ароматний, з ніжним смаком сирний супчик з печерицями! Дуже простий у приготуванні. Суп виходить ситним і, незважаючи на це, залишається легкою стравою, тому швидко засвоюється і не перевантажує шлунок.

Приготуйте таку корисну і смачну літню страву - зелений борщ зі щавлем! Класичний варіант приготування зеленого борщу - такий же, але без додавання томата, як вказано в рецепті. У моїй родині цей суп завжди готували з додаванням томатного соку або помідорів, виходить навіть смачніше! Томат - пасти або соку потрібно зовсім небагато і набагато менше, ніж для борщу українського.

Якщо часу мало, а ви хочете приготувати смачний обід - не проблема! Пропоную покроковий рецепт супу з фрикадельками. Дуже смачний і ситний супчик, один з моїх улюблених! Час приготування - 30 хвилин.

Пропоную вашій увазі чудову першу страву - суп із сушених білих грибів! Замість сушених грибів можна використовувати свіжі. Підійдуть також лисички, підосичники або будь-які інші гриби, у свіжому або сушеному вигляді. Але саме білі гриби додадуть страві неповторний грибний аромат. Можна також приготувати пісний грибний супчик, не використовуючи м'ясний бульйон.  

Найсмачніший куліш готується на багатті, в казанку і на природі. Але я пропоную Вам приготувати цю смачну кашу вдома, на кухні :)   Ця страва має суцільні плюси: по-перше, виходить дуже ситно завдяки інгредієнтам, які сюди входять - сало, масло, м'ясо і т.д. По-друге, готується швидко. По-третє - смачно і обов'язково сподобається всім, хто її скуштує.

Дуже швидкий і смачний супчик! А головне - простий у приготуванні і часто виручає, коли немає часу на приготування складного обіду. За смаком трохи нагадує юшку з риби. У суп із сардин на цей раз я додала пшоно, але можна також додавати рис або будь-яку крупу, локшину, а також зелений горошок.

Борщ - головна перша страва української кухні, його різновидів існує чимало. Залежно від місцевості його готують з різними інгредієнтами: квасоля, копченості, в деякі види борщу не додається капуста. Сьогодні хочу розповісти про деякі секрети приготування українського борщу, як зварити бульйон і зробити заправку. Основною складовою борщу є буряк, завдяки йому страва набуває характерного смаку і аромату. Завдяки пошаговому рецепту з фото приготувати борщ буде легко і просто!