Перші страви
додати в обране
видалити з обраного
0
1518

Курячий суп з грибами і вермішеллю

Курячий суп з грибами і вермішеллю

Суп на курячому бульйоні з додаванням грибів насичує і зігріває, але в той же час це легка страва. На приготування курячого супу з грибами і вермішеллю йде приблизно 40 хвилин. Курку найкраще використовувати домашню або фермерську, щоб ця страва вийшла максимально смачною.

Інгредієнти на 4-5 порцій:

  • Курка (будь-які її частини) 350 г
  • Картопля 2 шт.
  • Печериці або гливи 200 г
  • Вермішель (тонка павутинка) 50 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Перець болгарський (можна заморожений) 0,5 шт.
  • Сіль, лавровий лист, спеції і зелень - все за бажанням і за смаком
  • Вода 2-2,5 л
  • Оливкова олія або інша для овочевої зажарки

Рецепт приготування курячого супу з грибами:

1. Я варю супи на другому бульйоні. Якщо ви цього не дотримуєтеся, просто залийте м'ясо холодною водою (у мене курка заздалегідь обробити на шматочки), поставте на плиту і нехай закипає. Якщо під час варіння бульйону утворюється піна - зніміть її.
Переходьте відразу до другого кроку приготування, якщо не робите другий бульйон.

Я варю супи на другому бульйоні.

Як варити другий бульйон?

Перший спосіб. Складаємо курку в невелику каструлю і заливаємо холодною водою, щоб вона покрила курку, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Щоб прискорити процес, в цей же час ставимо воду в ще одній каструлі - в якій планується готувати суп. Коли в першій каструлі з куркою вода закипіла, зливаємо її і промиваємо курку під проточною водою, перекладаємо шматочки м'яса в другу каструлю, в якій вода вже гаряча і скоро закипить.

Другий спосіб. Точно так же доводимо курку з водою до кипіння і зливаємо воду, після чого промити каструлю і курку чистою водою і сюди ж залити воду, в якій будемо далі готувати суп.

 

2. Почистити всі овочі. Цибулю нарізати дрібною крихтою і викласти на розігріту сковороду з олією. Натерти моркву і відправити до цибулі, перемішати. Потім викласти нарізаний дрібно болгарський перець і все разом, помішуючи, обсмажити приблизно 4-5 хвилин. Овочева зажарка для супу готова.

Цибулю нарізати дрібною крихтою і викласти на розігріту сковороду
Овочева зажарка для супу готова

3. Нарізати картоплю кубиками середнього розміру і, після закипання води з куркою, відправити картоплю в бульйон.

Якщо любите більш наваристі супи - то дайте бульйону покипіти разом з куркою мінімум півгодини, і лише після цього відправляйте туди овочі.

 

4. Поки вариться картопля, підготуємо гриби - якщо використовуєте печериці, потрібно обрізати темні місця, ретельно помити і за бажанням почистити їх (це не обов'язково), після чого нарізати великими або дрібними шматочками і обсмажити їх на сковороді хвилин 5 з додаванням невеликої кількості рослинної олії. Гриби для супу готові.

підготуємо гриби
Гриби для супу готові.

5. Коли картопля практично готова (вона має бути м'якою), додаємо в бульйон вермішель павутинку, а також висипаємо сюди овочеву зажарку і обсмажені гриби. Даємо покипіти ще пару хвилин, додаємо лавровий лист і спеції (у мене чорний мелений перець і прованські трави), зелень за смаком і вимикаємо. Накрити кришкою і дати постояти готовому супу 10-15 хвилин.

висипаємо обсмажені гриби
зелень і спеції додаємо до супу в самому кінці
висипаємо сюди овочеву зажарку

Смачного!

Теги: курка
Також рекомендую:
Додати коментар


Додати
Закрити

Увійти

за допомогою облікового запису на сайті Татова їжа

У вас немає облікового запису? Зареєструйтесь

Нікнейм або e-mail:
Пароль:
    Нагадати пароль

Ви можете увійти на сайт, використовуючи акаунти соцмереж:

VkontakteFacebookOdnoklassnikiMail.ruTwitter
Закрити

Реєстрація нового аккаунта

У вас є логін?

Нікнейм:
Пароль:
Підтвердіть пароль:
E-mail:
Закрити
Операция выполнена успешно!