2021-02-11

Курячий суп з яйцем і вермішеллю

Курячий суп з яйцем і вермішеллю - легка, смачна, зігріваюча перша страва. Курку бажано для приготування використовувати домашню або фермерську - у них смачніше м'ясо і більш насиченим виходить за смаком бульйон. Якщо такої можливості немає - звичайно, можна приготувати курячий суп з будь-якої курки, вибирайте перевірених виробників. Приступаємо.

Інгредієнти:

Частина курки 400 г
Картопля 2 шт.
Вермішель дрібна 30 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква середня 1 шт.
Яйця курячі 2 шт.
Зелень
Сіль, лавровий лист і спеції за смаком
Рослинна олія 3 ст.л.
Вода 2-2,5 л

Рецепт приготування курячого супу з яйцем і вермішеллю:

1. Я варю всі супи і борщі на другому бульйоні, але якщо ви готуєте на першому бульйоні і не хочете заморочуватися - готуйте звичайним способом, просто залийте курку водою і поставте на плиту, нехай закипає. Після закипання хай вариться хвилин 10 перед тим, як закладати овочі або можна закладати їх відразу. Якщо любите більш наваристі супи - нехай бульйон вариться хвилин 30-40. Якщо ви не робите другий бульйон для супу, переходите до кроку номер 2.

Для чого готують супи на другому бульйоні? Щоб страва легше засвоювалася і не перевантажувала шлунково-кишковий тракт. Такий суп буде більш дієтичним.

Як робити другий бульйон? Залити курку, розрізану на шматочки, холодною водою (щоб вода трохи покрила курку, не потрібно наливати повну каструлю, щоб вода швидше закипіла). Після закипання зливаємо воду, після чого промити каструлю і курку чистою водою і сюди ж залити чисту воду (майже повну каструлю, щоб залишилося місце для закладки всіх інгредієнтів), в якій будемо далі готувати суп.

Я варю всі супи і борщі на другому бульйоні,

2. Помити і почистити всі овочі. Цибулю нарізати дрібно, а моркву натерти на тертку. Обсмажити їх на рослинній олії 5 хвилин, помішуючи.

Обсмажити їх на рослинному маслі 5 хвилин

3. Картоплю нарізати кубиком (чим дрібніше -тим швидше звариться) і закладаємо її в бульйон - відразу після закипання або після того, як бульйон покипит деякий час - в залежності від того, наскільки наваристим ви хочете зробити суп. Разом з картоплею висипаємо в бульйон зажарку з овочів.

4. Збити пару яєць виделкою в мисочці. Нарізати зелень.

5. Коли картопля майже готова - додаємо дрібну вермішель, яка вариться 3 хвилини. Додаємо сіль і спеції (у мене чорний мелений перець і хмелі-сунелі), лавровий лист за смаком.