Люблю готувати цей яскравий, красивий і смачний гарбузовий суп пюре в холодну пору року - восени та взимку така страва як ніколи актуальна, вона здатна зігріти й порадувати. Тим більше приготування не потребує надто багато часу та інгредієнтів.
Інгредієнти на 3-4 порції:
- Картопля 1 шт.
- Гарбуз 500 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Сіль і спеції за смаком (у мене чорний мелений перець і копчена паприка)
- Вершки жирністю не менше 20%
Як приготувати гарбузовий суп пюре:
Очистити та помити всі овочі: цибулю, моркву, картоплю. Гарбуз нарізати довільними шматочками про очистити кожен шматочок від шкірки.
Нарізати довільними шматочками моркву, цибулю та картоплю.
Скласти нарізані овочі та гарбуз у каструлю і залити водою - так, щоб вода не покривала овочі зверху на 3-4 см. Потрібно врахувати, що під час варіння виділиться ще рідина з гарбуза.
Накрити кришкою, поставити на плиту і дочекатися закипання. Після закипання варити овочі до готовності приблизно 20 хвилин.
Коли всі овочі зварилися і готові - знімаємо з плити і додаємо гарячі вершки (попередньо я їх нагріла в мікрохвильовці), а також за смаком сіль і спеції. Зі спецій і приправ я додаю чорний мелений перець і копчену паприку. Можна додавати будь-які спеції, які ви любите.
Пюрирувати занурювальним блендером до однорідного стану.
Суп пюре з гарбуза готовий, смачного!
