Реєстрація
Створити статтю
Перші страви

Суп пюре з сочевиці

1
1531
Суп пюре з сочевиці

Зараз літо, а у нас похолодало, тому захотілося приготувати щось зігріваюче. Згадала, що в холодну пору року обожнюю робити супи пюре - їх швидко і просто готувати, а результат завжди смачний. Рецепт вегетаріанський або пісний, так що у нього є ще одна перевага для тих, хто не їсть з якихось причин м'ясо.

У рецепті я використовую картоплю, але використовуйте її за бажанням.
Також мені подобається обсмажувати овочі, і багато чого іншого, на кокосовому маслі, у нього багато переваг в готуванні і варіантів використання. Але ви можете використовувати будь-яку іншу рослинну олію.

Сочевицю можна використовувати як червону, так і зелену. Мені більше подобається зелена, вона мені здається більш ніжною і смачною, а ви вибирайте ту, яка подобається вам.

Інгредієнти на 2 порції:

  • Сочевиця (червона або зелена) 150 г
  • Цибуля ріпчаста великого розміру 1 шт.
  • Печериці 3-4 шт.
  • Картопля середнього розміру 1 шт.
  • Помідор 1 шт.
  • Італійські трави 1 ч.л.
  • Хмелі-сунелі 1 ч.л.
  • Часник 1 зубочок
  • Сіль за смаком
  • Зелень для прикраси
  • Кокосове масло (або будь-яка рослинна олія) - для обсмажування овочів

Рецепт приготовления супа пюре з сочевиці:

1. Сочевицю залити холодною водою на 2-3 години - але це необов'язково, можна відразу її варити, просто час варіння буде трохи довше.

Замочену сочевицю (або не замочену) ставимо варити. Вариться вона приблизно 15-20 хвилин.

Замочену сочевицю (або не замочену) ставимо варити.

2. Поки вариться сочевиця, підготувати інші овочі. Картоплю очистити і нарізати, додати до сочевиці.

Цибулю почистити і нарізати шматочками будь-якого розміру, шампіньйони промити і також нарізати довільними шматочками.

3. Обсмажити цибулю і гриби на кокосовому маслі (або будь-якій рослинній олії) протягом 5 хвилин.

Обсмажити цибулю і гриби

4. Нарізати помідор кубиками і, коли сочевиця вже готова, висипаємо до неї помідор, а також обсмажені цибулю з грибами. Варимо ще 2 хвилини. В самому кінці додати подрібнений часник, спеції і сіль.

5. Збити всі овочі і сочевицю до кремоподібного однорідного стану за допомогою погружного або стаціонарного блендера. Але першим це робити зручніше - нічого нікуди не потрібно пересипати

Збити всі овочі і сочевицю до кремоподібного однорідного стану

Сочевичний суп пюре готовий. Смачного!

Додати


Інші статті рубрики

Найпопулярніші