2020-03-17

Рибний суп з рисом за 20 хвилин

Простий в приготуванні, легкий і смачний рибний суп з рисом - обов'язково приготуйте. Тим, хто дотримується посту, теж стане в нагоді!

Як приготувати рибний суп з рисом і яку рибу краще використовувати? Мені дуже подобається поєднання в супі сьомги і хека, на мій погляд це дуже вдале поєднання - сьомга більш жирна, а хек більш дієтичний. Сьомга надає цікавий смак і ситність страві, а хек дозволяє зробити страва не дуже жирною при наявності достатньої кількості риби. Для приготування можна використовувати будь-які частини риби, наприклад хребет сьомги або філе сьомги з шкірою або без шкіри. А хек у мене - філе з шкірою і кістками, нарізаний на шматочки.

Спочатку в суп закладається рис, потім - картопля. Потрібно враховувати, що є сорти картоплі, які в нарізаному вигляді готуються за 5 хвилин. І є сорти рису, які варяться мінімум 15-20 хвилин, а деякі - навіть 40 хвилин. У процесі приготування рибного супу з рисом враховуйте це. Риба закладається в самому кінці приготування, за 7-10 хвилин.

Інгредієнти на 3-4 порції:

Риба (сьомга, хек або інша) 300-400 г
Картопля середнього розміру 2 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква середня 1 шт.
Рис 3 ст.л.
Перець болгарський (можна заморожений) 1/2 шт.
Перець чорний горошком 5-7 шт.
Перець чорний мелений
Лавровий лист 2 шт.
Інші улюблені спеції за смаком (у мене приправа для риби і італійські трави)
Сіль за смаком
Вода 2 л
Зелень петрушки і / або кропу за смаком

Рецепт приготування:

1. Поставити воду на плиту для закипання. Тим часом помити і почистити овочі - цибулю, моркву і картоплю. Цибулю і моркву нарізати - моркву кружечками, а цибулю великими часточками або навпіл. Ми їх будемо закладиать в воду першими. Картоплю нарізати крупно шматочками будь-якої форми, але можна нарізати дрібно - тоді час варіння картоплі буде менше і потрібно стежити щоб вона не розварилася.

Рис промити в холодній воді.

2. Коли закипіла вода - висипаємо в неї цибулю і моркву і промитий рис. Через 5-7 хвилин закладаємо нарізану картоплю. Варимо майже до готовності рису і картоплі.

3. Поки вариться рис з картоплею, підготувати рибу - якщо потрібно, обробити і нарізати на шматочки. За 7-10 хвилин до готовності супу закладаємо рибу, перц болгарський (у мене заморожений і вже нарізаний) і перець горошком - штук 5.