Енциклопедія

Ви бували в українських Карпатах? Якщо ні, то ви не відчули запаху лісу, настояного на ароматах лікарських трав, не бачили неповторних гірських пейзажів і не скуштували унікальних страв гуцульської кухні. Одного разу побувавши в Карпатах в далекому 2005 році, я безповоротно і на все життя закохалася в цей край самобутньої культури і традицій, колоритного гуцульського мовлення і народних костюмів, і, звичайно ж, частувань за старовинними рецептами.

Не дарма полуниця у багатьох людей настільки улюблена. Крім того, що вона солодка, смачна і ароматна, вона також містить у собі безліч корисних мікроелементів та вітамінів, допомагає позбутися від авітамінозу, має оздоровчу, протизапальну дію на організм і підвищує імунітет, нормалізує обмін речовин, про решту її властивості і впливах на організм читайте в цій статті.

Чебрець багато хто любить за його чарівний аромат і неповторний смак чаю. З чебрецю виходить неймовірно корисний і ароматний чай, який допомагає при хворобах горла, при кашлі та будь-яке нездужання, трава покращує травлення і підвищує апетит завдяки жовчогінну властивостями. Він використовується в кулінарії. Як його заварювати і чим корисний чебрець, в яких блюдах використовують приправу з нього, я розповім в цій статті.  

Сковорода гриль - універсальна річ на кухні, завдяки якій можна приготувати здорову їжу з мінімальною кількістю жиру. Яку сковороду гриль краще вибрати - чавунну або з антипригарним покриттям? Як правильно доглядати за чавунною сковородою, щоб вона прослужила довго? У цій статті я хочу розповісти про свій досвід користування чавунною сковородою гриль, про догляд за чавуном і розповім, що і як на ній можна готувати.

Ми з чоловіком початківці серед любителів-поціновувачів кави, щоранку любимо випити чашечку ароматного напою, навіть сам процес приготування в турці або кавоварці радує і надихає на майбутні справи. Але іноді навіть при виборі та купівлі кави, як виявилося, потрібно проявити пильність і навіть обережність, щоб не дарма було витрачено гроші і час, а іноді і уникнути небезпеки для свого здоров'я.

Своїми перевіреними рецептами пасок я з вами вже ділилася, сьогодні хочу розповісти про такий цікавий спосіб прикрашання яєць, як фарбування цибулинням. Колір може вийти від коричневого до насиченого червоного кольору. Чим більше для фарбування використовується цибулиння, тим більш соковитим і яскравим вийде колір яєць.

Бісквіт - універсальна випічка, яка може бути основою для будь-якого торта або будь-яких десертів. Класичний пишний бісквіт, рецепт якого я пропоную, готується без додавання розпушувача або соди. Тісто добре підніметься за рахунок збивання в пишну масу білків.

Я дуже люблю готувати суші і роли вдома, а для їх приготування, крім інших інгредієнтів, потрібна сьомга або форель. Найвигідніше купити свіжу охолоджену несолону червону рибу у вигляді стейка або філе і засолити її самостійно в домашніх умовах. Як засолити сьомгу, щоб вона вийшла ніжною і смачною? Розкрию деякі секрети по засолюванні цієї риби.

При сьогоднішньому розмаїтті кухонного та столового посуду буває нелегко вирішити, який посуд найбільш важливий і потрібний на кухні. А це важливе питання, адже від посуду багато що залежить: і смак приготованої їжі, і  час що витрачається, а найголовніше - чи буде в задоволення сам процес приготування різних страв. Тому до вибору посуду слід підходити серйозно і вибирати те, що дійсно потрібно, виходячи з переваг в стравах і способах теплової обробки.

Каструлі, чайники і сковороди з нержавіючої сталі досить довговічні, естетичні та зручні в процесі експлуатації. Найбільшу популярність посуд з цього матеріалу здобув за останні кілька десятиліть, професійні кухарі і домогосподарки оцінили її досить високо по багатьох показниках.

Сало - головна закуска зі скарбнички рецептів української кухні. Це універсальний продукт, який можна їсти самостійно з чорним хлібом і зеленою цибулею, а можна подавати його до борщу і смажити разом з картоплею. У помірних кількостях, незважаючи на калорійність, сало рекомендується вживати навіть людям, які дуже стежать за своєю вагою, адже воно містить безліч корисних речовин, вітаміни A, E, D, а також жирні кислоти, що сприяють виведенню холестерину з організму.

Прикрашені великодні яйця є обов'язковим атрибутом Світлого Свята Христова Воскресіння, який уособлює собою відродження нового життя. Пропоную розглянути кілька простих і оригінальних способів забарвлення і прикраси яєць на Великдень своїми руками.

Топінамбур або земляна груша - дивовижна і, мабуть, єдина рослина, яка дає високий урожай майже без витрат. Догляду за ним так само не потрібно. Посадивши кілька бульб цього коренеплоду, можна зібрати не маленький урожай. Ті, у кого є дача і хто коли-небудь садив топінамбур, про це знають. Його вирощують і як декоративну рослину в парках і палісадниках, і збирають коренеплоди.

Капсульні кавоварки та форма випуску кави в герметичних капсулах останнім часом набирають все більшої популярності. Тепер приготувати ароматну каву відмінної якості стало набагато простіше.

Ще з давніх часів були відомі лікарські та пряні властивості, якими володіє майоран. У Європі про цю рослину дізналися в XVI столітті і застосовували у виноробстві і пивоварінні. Майоран цінується в кухнях багатьох країн. В даний час в кулінарії його використовують як приправу, яка надає неповторний аромат і смак холодних закусок, страв з м'яса, птиці, риби і овочів, рибних, грибних і овочевих супів, салатів і напоїв.

Про дивовижні властивості ягід годжі підвищувати імунітет, позбавляти від зайвої ваги та інших, вже було написано в попередній статті Корисні властивості ягід годжі. Звичайно, ягоди годжі не можуть бути панацеєю від усіх хвороб. Але якщо врахувати ту кількість користі, яке їм приписують, для тонізації організму і підтримки здоров'я це має сенс.

Цвітна капуста, яка володіє цінними поживними властивостями, дуже смачна. І не даремно вона є одним з головних овочів для приготування різних страв, у тому числі для дієтичного та здорового харчування. Крім наявності значної кількості білків, клітковини і мінеральних солей, вона також містить вітаміни A, D, E, B1, B2, PP, K і так необхідний нам взимку вітамін С. На жаль, сезон цього овоча триває не так вже довго. Щоб можна було включати кольорову капусту в своє меню цілий рік, її можна заморозити. Як це правильно зробити?

Найбільш відомими серед страв японської кухні давно стали суші і роли, які є однією з декількох різновидів традиційних японських суші. Начинка, яку роблять для ролів, може бути самою різною. Пропоную розглянути кілька варіантів популярних і простих начинок для ролів.

Існують тисячі смачних і оригінальних рецептів з м'яса, будь то свинина, яловичина або баранина. Варіюються маринади, приправи, розмір шматків - невеликий, порційний, великий і т.д. Але для кожного рецепту або, в цілому, способу приготування, існують свої секрети і правила.

Не так давно ягоди Годжі стали популярні в усьому світі. У 2004 році в європейських журналах почали публікувати статті про їх чудовий склад і властивості, що допомагають скидати зайву вагу і позбавлятися від целюліту. Також описувалися інші дивовижні можливості цієї ягоди, такі як здатність підвищити імунітет, поліпшити зір і позбавити від онкологічних захворювань. Чи справді ця ягода володіє настільки цілющими властивостями?