Чебрець багато хто любить за його чарівний аромат і неповторний смак чаю. З чебрецю виходить неймовірно корисний і ароматний чай, який допомагає при хворобах горла, при кашлі та будь-яке нездужання, трава покращує травлення і підвищує апетит завдяки жовчогінну властивостями. Він використовується в кулінарії. Як його заварювати і чим корисний чебрець, в яких блюдах використовують приправу з нього, я розповім в цій статті.
Секрети заварювання чаю з чебрецю
Чебрець - знайома для мене з самого дитинства трава, яка влітку збиралася щороку. Моя бабуся заварювала чебрець, кидаючи пучок трави в киплячий чайник і відразу або через півхвилини вимикаючи, залишала настоятися. Виходив неймовірний смачний чай. До речі, я іноді заварюю чебрець в чашці або заварнику, але виходить менш насичений чайний настій - і за кольором, і за смаком, я б сказала - зовсім інший чай. І мені найбільше подобається саме спосіб, коли його кидаєш в киплячу воду, вимикаєш і залишаєш настоятися. Спробуйте!
Його можна заварювати самостійно, але я часто його заварюю разом з іншими травами або трав'яними зборами - липою, м'ятою, листям малини, з материнкою, іван-чаєм. Кожен раз отримую новий смак чаю з ноткою чебрецю. Якщо у вас кашель, то добре допоможе впоратися з цією недугою чай з чебрецю та липи, можна додати також материнку. А замість цукру покладіть мед.
Чебрець в кулінарії
Трава чебрецю (тим'яну) також використовується в кулінарії в якості приправи при приготуванні різних страв, чебрець особливо добре підходить до м'ясних і грибних страв, до страв з сочевиці, також іноді додаю його при запіканні курячого м'яса, він надає цікаву ароматну нотку. Другу назву - тим'ян - ця трава отримала завдяки наявності в своєму складі тимолу - ароматичної речовини, яке має бактерицидні властивості.
Чим так корисний чебрець?
Чебрець - це невеликий напівчагарник з піднятими квітконосними стеблинками, квіточки його мають рожево-фіолетовий відтінок. Зростає найчастіше на відкритих галявинах, з достатньою кількістю сонця і світла, на піщаних ґрунтах. Рослини чебрецю досягають у висоту до 15 см, але зазвичай він стелиться по землі килимком. Його листя і квіти наповнені пахучою ефірною олією, яка має пряний і приємний запах, а також щедрий хімічний склад.
Вчені давно ретельно вивчили склад чебрецю, тому відомо, що він містить вітаміни A, C, E, K, PP і вітаміни групи B. Чебрець містить калій, кальцій, магній, натрій, форсфор, залізо, марганець, мідь, селен, цинк. Цікаво, що в 100 г сухого чебрецю міститься 6 добових норм заліза і 4 добові норми марганцю.
Чебрець має бактерицидні властивості, настій або ефірна олія чебрецю - прекрасний засіб для обробки ран. Він має заспокійливу дію на нервову систему, тому чай з чебрецю - те, що потрібно на ніч. У медицині застосовуються гілочки трави з листям у вигляді настоїв, чаїв, зборів і екстрактів при таких захворюваннях і проблемах:
• при гострих і хронічних захворюваннях дихальних шляхів, трава допомагає прискорити розрідження і відходження мокроти;
• для полоскань при запальних захворюваннях порожнини рота і глотки;
• захворюваннях шлунково-кишкового тракту - трава покращує травлення, усуває гнильні процеси завдяки дубильним речовинам. Має жовчогінні властивості і усуває дискомфорт і здуття в кишечнику;
• для зняття набряклості - завдяки сечогінним властивостям;
• при неврозах і безсонні;
• жінкам допомагає пережити період «ПМС», який проявляється дратівливістю, перепадами настрою і іноді безсонням - завдяки своїм заспокійливим властивостям.
Варто також сказати про те, що чебрець допомагає зміцнити імунітет завдяки своєму вітамінному і мінеральному складу. Тому чаї з нього особливо цінні в період простудних захворювань.
Ось найвідоміші корисні властивості чебрецю. Думаю, на цьому список не закінчується. Але, як завжди, потрібно знати і протипоказання до його вживання. Наприклад, не можна чебрець при виразках в шлунку або кишечнику, при захворюваннях печінки. Не можна його вживати при серцевій і нирковій недостатності. При наявності будь-яких відхилень у роботі щитовидної залози потрібно також бути дуже обережним.
І як завжди, все добре в міру.
Приємного чаювання і будьте здорові!
