Корисні властивості топінамбура
Топінамбур або земляна груша - дивовижна і, мабуть, єдина рослина, яка дає високий урожай майже без витрат. Догляду за ним так само не потрібно. Посадивши кілька бульб цього коренеплоду, можна зібрати не маленький урожай. Ті, у кого є дача і хто коли-небудь садив топінамбур, про це знають. Його вирощують і як декоративну рослину в парках і палісадниках, і збирають коренеплоди.
Коріння земляної груші нагадують імбир і картоплю - два в одному. Смак його комусь нагадує смак картоплі, а іншим - смак капустяного качана. Незважаючи на непоказний вигляд, в корінцях цієї рослини ховається справжній скарб вітамінів і мінералів.
Якими корисні і лікувальні властивості має топінамбур?
Регулярне вживання топінамбура допомагає значно оздоровитися і підтримати організм, що неодмінно позначиться на самопочутті. Коренеплід чудово очищає організм від шлаків і токсинів. Вживаючи щодня протягом декількох місяців хоча б 100 г топінамбура в сирому вигляді, можна позбутися багатьох проблем зі здоров'ям. Він прекрасно виводить токсини за рахунок пектину, який міститься в ньому.
Бульби земляної груші багаті залізом, кремнієм, калієм, магнієм, вітаміном С. Комплекс цих мікроелементів допомагає зміцнити серце і судини, що може замінити навіть аптечні препарати, такі як калієво-магнієвий комплекс. Відомі його властивість також нормалізувати артеріальний тиск.
Він корисний, бо до його складу входять інулін. Це полімер фруктози, який відносять до вуглеводів. Якщо постійно вживати свіжий очищений корінь топінамбура, кишкова мікрофлора нормалізується за рахунок того, що в товстій кишці збільшується кількість корисних бактерій, які називаються біфідобактеріями, які виробляють такі необхідні організму вітаміни і вбивають патогенні мікроорганізми, такі як стафілококи і ентерококи.
Коренеплоди рослини здатні знижувати рівень цукру в крові, тому його рекомендується вживати діабетикам.
Топінамбур здатний усувати дефіцит вітамінів в організмі. До речі, в його коренеплодах вітаміну С міститься майже в 4 рази більше, ніж у картоплі. Крім того, його коріння багаті вітамінами групи В, а саме В1 (необхідний для серця, нервової системи і травлення), В2 (для нормальної роботи щитовидної залози і репродуктивної функції), В3 або нікотинова кислота (допомагає засвоювати вітамін С), В5 (для вироблення гемоглобіну і нормалізації обмінних процесів в організмі), В6 (регулює передачу нервових імпульсів між нейронами і м'язовою тканиною), В7 (для регуляції розщеплювання білків і жирів).
Топінамбур допомагає знижувати вагу.
Топінамбур також допомагає позбавлятися від зайвої ваги. Яким чином? Справа в тому, що він багатий клітковиною і харчовими волокнами, які допомагають довше відчувати ситість, а, значить, знижується апетит і зменшується кількість їжі, що з'їдається.
Дієтологи вважають топінамбур унікальним продуктом. А все завдяки інуліну, який заряджає енергією і, найголовніше, не викликає підвищення цукру в крові.
А через свою малокалорійність він також є ідеальним інгредієнтом для приготування салатів і різних блюд.
Коренеплід вживають не тільки в сирому вигляді, але і тушкують, смажать, варять. З нього готують салати і супи, компоти та чаї.
А ось кілька рецептів салатів з топінамбура.
1 варіант салату з топінамбура
- 3 варені яйця
- 200 г листового салату
- 300 г очищеного топінамбура
- 4 ст.л. нежирної сметани
Приготування: салат порвати руками, топінамбур натерти на тертку, порізати яйця і заправити сметаною. За смаком можна додати сіль і перець.
2 варіант салату з топінамбура
- Топінамбур (кілька бульб)
- Зелень кропу і петрушки
Приготування: натерти очищений топінамбур, зелень нарізати. Все перемішати, посолити і заправити олією.
1342
1216
793
674
602
601
515
408
402
363
Коментарі