Енциклопедія
додати в обране
видалити з обраного
0
429

Секрети запікання м'яса на грилі і в духовці

Існують тисячі смачних і оригінальних рецептів з м'яса, будь то свинина, яловичина або баранина. Варіюються маринади, приправи, розмір шматків - невеликий, порційний, великий і т.д. Але для кожного рецепту або, в цілому, способу приготування, існують свої секрети і правила. Намагаючись їх дотримуватися, в результаті можна отримати по-справжньому смачну страву, в якій смак, аромат, консистенція будуть складати єдину неповторну симфонію.
 
Як смачно і апетитно запекти м'ясо в духовці?
 
Запікати м'ясо можна на листі, у формі для запікання з кришкою, також дуже зручно це робити у фользі або в рукаві. На нашому сайті ви знайдете безліч домашніх рецептів з фото м'яса, запеченого як великим шматком, так і порційним або дрібним.
 
А ось і кілька секретів, завдяки яким можна отримати смачне запечене м'ясо.
 
1. М'ясо для запікання на грилі або в духовці краще брати молоде, а якщо є плівки або сухожилля - потрібно видалити їх.
 
2. Щоб м'ясо вийшло соковитим і не втратило свої соки, солити його потрібно в самому кінці процесу готовки, якщо будете запікати його без маринаду в натуральному вигляді. Але якщо я готую його в рукаві, то солю відразу, в цьому випадку м'ясо припускається у власному соку всередині рукава і виходить дуже м'яке.
 
3. М'ясо перед запіканням має бути кімнатної температури, тоді воно рівномірно пропечеться.
 
4. Дуже ароматне і соковите вийде м'ясо, якщо його нашпигувати салом, часником та морквою і додати улюблені приправи, посолити за смаком.
 
5. М'ясо слід відправляти тільки в попередньо розігріту до 200 або більше градусів духовку. Воно візьметься скоринкою і не втратить свої соки. Після чого температуру зменшити до середньої.
 
6. Потрібно знати, що свинина і телятина запікаються швидше, ніж яловичина і баранина. Також час запікання залежить від віку тварини і величини запікаємого шматка.
 
7. Переважно брати для запікання свіже м'ясо, воно вийде набагато соковитіше, ніж заморожене.
 
Що стосується спецій і прянощів, різних маринадів, то тут можна нескінченно експериментувати! Готуйте, і не бійтеся іноді змінювати звичні рецепти, додаючи нові інгредієнти.
Також рекомендую:
Додати коментар


Додати
Закрити

Увійти

за допомогою облікового запису на сайті Татова їжа

У вас немає облікового запису? Зареєструйтесь

Нікнейм або e-mail:
Пароль:
    Нагадати пароль

Ви можете увійти на сайт, використовуючи акаунти соцмереж:

VkontakteFacebookOdnoklassnikiMail.ruTwitter
Закрити

Реєстрація нового аккаунта

У вас є логін?

Нікнейм:
Пароль:
Підтвердіть пароль:
E-mail:
Закрити
Операция выполнена успешно!