Перші страви
додати в обране
видалити з обраного
0
371

Кабачковий суп на сметані з вершками

Кабачковий суп на сметані з вершками

Сьогодні хочу запропонувати приготувати дуже смачний суп з ніжним смаком родом із закарпатської кухні - кабачковий суп на сметані з вершками. На приготування цього супу піде 30 хвилин часу, а результат вас обов'язково порадує - поєднання кабачка, сметани та вершків дасть вершковий і ніжний аромат і смак. Вершки можна не використовувати, якщо ви знайдете домашню сметану високої жирності.

При бажанні, в кінці приготування суп можна пюрировати за допомогою блендера - вийде кабачковий ніжний суп-пюре.

 

Інгредієнти для кабачкового супу:

  • Кабачки 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Сметана 200 мл
  • Вершки 35% 100 мл
  • Вода 1 л
  • Рослинна олія 1 ст.л.
  • Вершкове масло 1 ст.л.
  • Борошно пшеничне 1 ст.л.
  • Паприка мелена 0,5 ч.л.
  • Сіль, зелень - за смаком

Рецепт приготування кабачкового супу на сметані з вершками:

1. При необхідності кабачки очистимо від шкірки і видалимо з них насіння за допомогою столової ложки, розрізавши кабачок уздовж навпіл. Якщо кабачки молоді - очищати шкірку і видаляти насіння не потрібно. Після чого натираємо кабачки на крупній тертці. Цибулю дрібно нарізаємо.

2. У товстостінному посуді (в каструлі або в сковороді) нагріваємо рослинне і вершкове масло, висипаємо сюди ж цибулю і пасеруємо її, помішуючи, до прозорості 2-3 хвилини. Додамо борошно і все разом пасеруємо, постійно перемішуючи, ще півхвилини, до утворення однорідної маси. Пасеруйте не на сильному вогні, щоб маса не пригоріла.

висипаємо в масло цибулю і пасеруємо її
додаємо борошно

3. У масу, яка пасерується, додайте в кінці половину чайної ложки паприки.

4. Тепер додаємо в пасеровану цибулю з борошном воду. Кількість води, за бажанням, можна зменшити - все залежить від того, який густоти ви хочете отримати суп.

Якщо у вас є товстостінна каструля - всі кроки приготування можна зробити в одній такій каструлі, після пасерування просто додайте сюди ж воду і далі кабачки. У мене товстостінної каструлі немає, тому я спасерувала цибулю з борошном на сковороді і пересипала цю масу в закипаючу в звичайній (не товстостінній) каструлі воду.

додати воду

5. Додати сюди ж натерті кабачки, які можна попередньо посолити і віджати сік, що виділився. Але щоб отримати виражений кабачковий смак в супі - робити цього не потрібно.

висипаємо натерті кабачки
додати в суп кабачки

6. Посолити за смаком. Довести до кипіння, зібрати піну. Проварити приблизно 4 хвилини, після чого додати сметану і вершки, ретельно перемішати.

Довести до кипіння, зібрати піну
додати сметану і вершки

7. Проварити ще хвилину, додати зелень і вимкнути. Дати постояти 5-10 хвилин.

додати зелень

Рекомендую до цього супу подати грінки. Смачного!

Також рекомендую:

Додати коментар

Додати
Закрити

Увійти

за допомогою облікового запису на сайті Татова їжа

У вас немає облікового запису? Зареєструйтесь

Нікнейм або e-mail:
Пароль:
    Нагадати пароль

Ви можете увійти на сайт, використовуючи акаунти соцмереж:

VkontakteFacebookOdnoklassnikiMail.ruTwitter
Закрити

Реєстрація нового аккаунта

У вас є логін?

Нікнейм:
Пароль:
Підтвердіть пароль:
E-mail:
Закрити
Операция выполнена успешно!