Грибний суп

Пропоную вашій увазі чудову першу страву - суп із сушених білих грибів! Замість сушених грибів можна використовувати свіжі. Підійдуть також лисички, підосичники або будь-які інші гриби, у свіжому або сушеному вигляді. Але саме білі гриби додадуть страві неповторний грибний аромат. Можна також приготувати пісний грибний супчик, не використовуючи м'ясний бульйон.

Якщо дотримуєтесь посту - замініть вершкове масло на рослинну олію.

Для приготування грибного супу знадобляться інгредієнти:

1. Курка (або яловичина) - 150 г
2. Вода - 1 л

1. Вода для замочування грибів- 1,5 л
2. Картопля - 2 шт. середні
3. Гриби білі сушені - 40 г
4. Вермішель або локшина - 50 г
5. Морква - 1 шт. середня
6. Вершкове масло - 40 г
7. лавровий лист
8. сіль
9. зелень

2. Зварити бульйон. Для цього м'ясо промити, залити холодною водою і варити протягом години

3. Гриби відкинути на друшляк і промити, щоб видалити залишки піску

4. Воду, в якій гриби були замочені, процідити і вилити в м'ясний готовий бульйон.

5. Промиті гриби віджати і підсмажити злегка на вершковому маслі. Потім додати в бульйон і варити 10-15 хвилин.

6. Очистити картоплю і нарізати її невеликими кубиками

7. Додати в бульйон нарізану картоплю і вермішель, варити до готовності.

8. Підсмажити на вершковому маслі натерту моркву і додати сюди ж.

9. В кінці додати лавровий лист і зелень.