Овочевий суп з курячими ніжками

Більшість людей впевнені, що смачний суп без зажарки або пасерування неможливо приготувати. Я спробую розвіяти цей міф і приготую вишуканий овочевий суп з консервованим горошком і капустою, який допоможе взимку зігрітися, а влітку втамувати голод з користю - страва дуже легка, можна сказати - дієтична. У зимовий час можна використовувати як консервований горошок, так і свіжий заморожений, а навесні-влітку використовуйте для його приготування свіжі зелені овочі - капусту білокачанну, капусту кольорову і брокколі, зелений свіжий горошок і, звичайно ж, зелень. Я готую цей суп з курячими ніжками, його можна приготувати також на овочевому бульйоні.

1. Миємо курячі гомілки, якщо є необхідність, очищаємо від залишків пір'я. Кладемо в каструлю, в якій плануємо готувати суп. Заливаємо водою. Чекаємо закипання. Зливаємо воду, промиваємо гомілки, заливаємо вдруге водою, ставимо на вогонь. Чекаємо закипання.

2. Цим часом шаткуємо капусту. У сезон овочів я ще додаю в цей супчик кольорову капусту і брокколі.

3. Натираємо моркву на дрібній морквяної тертці і ріжемо дрібно цибулю.

4. Коли вода з ніжками закипіла, додаємо капусту, трохи підсолюємо, доводимо до кипіння і варимо їх 10 хвилин.

5. Додаємо цибулю і моркву, доводимо до кипіння, варимо 10 хвилин.

6. Відкриваємо консервну банку з зеленим горошком і весь її вміст виливаємо в каструлю. Додаємо сіль за смаком, доводимо до кипіння. Варимо ще 5 хвилин. Важливо! Солити суп необхідно після того, як додали зелений горошок, тому що в консервіруемой горошку сіль теж присутня.

7. В кінці додаємо лавровий лист, кріп, робимо максимальний вогонь і чекаємо закипання. Наш супчик готовий. Заправляємо суп сметаною, за бажанням можна поперчити.