Скромний огірок, хрусткий і прохолодний, є невід'ємною частиною нашого раціону. Солоні та мариновані огірочки гарні як самі по собі, так і в складі інших страв, наприклад, всенародно улюбленого олів'є. А про користь цілющого розсолу зранку годі й говорити – про неї знає кожен, хто хоч раз відчував похмілля. Огірки – це настільки просто і банально, що практично ніхто не замислюється над тим, хто придумав солити огірки, де і коли це сталося. А між тим, дослідження цього питання корисне як з історичного, так і з культурного погляду.