Банани – одні з найпопулярніших фруктів. Але вони також дуже ніжні та швидко псуються. Якщо у вашому кошику для фруктів залежалися банани, термін їхнього зберігання, найімовірніше, вимірюється вже не днями, а годинами. Щоб фрукти не пропали, у вас є всього два виходи: з'їсти їх або заморозити, для подальшого використання у своїх стравах. Як правильно заморожувати банани? Давайте розбиратися.
5 способів заморожування бананів
Існує 5 основних способів заморозки бананів:
- ціликом без шкірки;
- у шкірці;
- нарізаний кружечками (кубиками);
- у вигляді пюре.
Як заморозити цілі банани без шкірки
Для початку звільніть фрукти від шкірки та викладіть на обробну дошку, яка була попередньо загорнута у фольгу або плівку для харчових продуктів. Коли будете складати банани, стежте, щоб вони не торкалися один одного. Після чого відправляєте фрукти на 1 годину в морозилку - вони мають примерзнути.
Після розкладіть заготовки по пластикових пакетах, з яких було видалено все повітря. Для видалення повітря можна використовувати трубочку для напоїв. Пакети запечатайте, наклейте етикетки з маркуванням дати і знову відправляйте в морозилку.
Фрукти мають бути або стиглими, або злегка перестиглими, не рекомендуємо морозити незрілі банани
Як заморозити банани цілком у шкірці?
Пропонуємо заморозити банани цілком разом зі шкіркою. Для цього фрукти не потрібно різати або приморожувати.
Досить вимити їх, добре просушити і укласти окремо в пакети. Пакети необхідно щільно зав'язати і підписати дату заморожування.
Після зберігання в морозильнику шкірка стане темною, але всередині банани залишаться практично такими ж. Щоправда, м'якоть стане м'якшою і ніжнішою.
Перед тим, як використовувати банани у стравах, вони мають бути повністю розморожені за кімнатної температури.
Для випічки слід розморожувати банани повністю. Якщо будете використовувати банани в смузі/коктейлях, розморожування може бути частковим.
Заморожуємо банани, нарізані кружечками
Очистіть фрукти від шкірки та наріжте скибочками завтовшки 1,5-3 см або більше. Після чого ці шматочки викладіть на обробну дошку, яка була попередньо обгорнута фольгою/харчовою плівкою.
Далі відправляємо заготовки на приморозку на 30-60 хвилин. Дістаємо і складаємо по пакетах або в контейнери. Не забувайте про дату.
Заморожені таким чином фрукти можна одразу використати у своїх стравах: просто додайте їх одразу у випічку або в блендер для приготування коктейлів/смузі.
Як заморозити банани у вигляді пюре
Перебийте фрукти до однорідної маси. Щоб зберегти консистенцію і колір заготовок, рекомендуємо додавати в них лимонний сік із розрахунку 1 столова ложка на 250 г пюре.
Пюре розлийте по формах для заморозки та відправте ненадовго в морозилку. Після чого розкладіть по пластикових пакетах/контейнерах, наклейте етикетки з датою і знову покладіть у холодильник уже для довготривалого зберігання.
Для заморозки допустимо використовувати і стаканчики (паперові та пластикові). Просто вилийте пюре в ємності, трохи не доливаючи до країв, і стягніть плівкою.
Пюре перед застосуванням має бути попередньо розморожене.
Скільки зберігаються заморожені банани
Якщо ви заморожували банани цілком без шкірки, вони зберігатимуться 3 місяці. Банани, заморожені повністю в шкірці, лежатимуть 2 місяці. Банани, нарізані кружальцями і пюровані зберігаються 3 місяці.
Рекомендуємо прочитати: Білий шоколад: що ховається за молочним кольором?
