Запечена червона риба на цибулі в духовці

Насамперед обробити рибу. Видалити голову і нутрощі, промити рибу в проточній воді і просушити серветкою.

Розрізати рибу по спині навпіл. Видалити хребет. І видалити кісточки, якщо є. Видалити, за бажанням, шкіру, починаючи її знімати від хвоста, допомагаючи знімати ножем. Шкіру можна залишити та запекти рибу з нею.

У мисочці змішати всі спеції та олію. Висипаємо в миску імбир, базилік, чорний мелений перець та італійські трави, виливаємо олію і перемішуємо.

Цибулю ріпчасту почистити, помити і нарізати кільцями. Форму для запікання змастити олією і розкласти цибулю по дну форми. Цибулю трохи посолити.

Філе риби посолити з двох сторін, нарізати на порційні шматочки і викласти зверху на кільця цибулі.

Змастити кожен шматочок риби соняшниковою олією зі спеціями та відправити запікатися у розігріту до 200 °C духовку на 30 хвилин.