Пропоную вам рецепт запікання червоної риби у духовці. Якщо рибу приготувати на подушці з цибулі, вона виходить соковитою і смачною. У мене була риба голець. Кісточок у ній мало, тому вона добре підходить для запікання. Можна використати і горбушу. Це страва дієтична, тому вона добре підійде для діабетиків 2 типу та тих, хто на правильному харчуванні.
Інгредієнти:
- Риба голець чи горбуша 800 г
- Цибуля ріпчаста великого розміру 3 шт.
- Базилік сушений або свіжий за смаком
- Імбир 1 ч.л.
- Італійські трави 1 ч.л.
- Перець чорний мелений за смаком
- Олія соняшникова 3 ст.л.
- Сіль за смаком
Відео:
Рецепт приготування:
Насамперед обробити рибу. Видалити голову і нутрощі, промити рибу в проточній воді і просушити серветкою.
Розрізати рибу по спині навпіл. Видалити хребет. І видалити кісточки, якщо є. Видалити, за бажанням, шкіру, починаючи її знімати від хвоста, допомагаючи знімати ножем. Шкіру можна залишити та запекти рибу з нею.
У мисочці змішати всі спеції та олію. Висипаємо в миску імбир, базилік, чорний мелений перець та італійські трави, виливаємо олію і перемішуємо.
Цибулю ріпчасту почистити, помити і нарізати кільцями. Форму для запікання змастити олією і розкласти цибулю по дну форми. Цибулю трохи посолити.
Філе риби посолити з двох сторін, нарізати на порційні шматочки і викласти зверху на кільця цибулі.
Змастити кожен шматочок риби соняшниковою олією зі спеціями та відправити запікатися у розігріту до 200 °C духовку на 30 хвилин.
Запечена червона риба на подушці з цибулі готова! Рекомендую подавати із зеленню та овочами. Смачного!
