Сьомга у вершковому соусі

Обов'язково спробуйте цей рецепт. Сьомга у вершковому соусі виходить неймовірно смачною, вершковий соус надає їй ніжний смак і консистенцію, він дуже добре доповнює рибу, а часник, цибуля і спеції надають пряну нотку. Страва готується швидко і без зайвого клопоту. За способом приготування нагадує морепродукти в вершковому соусі, але смак, все ж, відрізняється - риба виходить ніжнішою і соковитішою.
Сьомгу можна замінити лососем.
Сьомгу для приготування страви я використовувала у вигляді стейка, який нарізала навпіл і потім ще розрізала на кілька шматочків для зручності в приготуванні.
Для приготування сьомги в соусі можете використовувати будь-які спеції, які вам до смаку, мені дуже подобається базилік і тим'ян (це чебрець) з чорним меленим перцем. До риби також підійдуть сушений імбир, майоран, італійські трави, розмарин.
Інгредієнти на 1 порцію:
- Сьомга 250-300 г
- Вершки 15-20% 100 мл
- Масло вершкове 10 г
- Цибуля ріпчаста великого розміру 1 шт.
- Часник 2 зубчика
- Базилік 1 дрібка
- Тимьян 1 дрібка
- Перець чорний мелений 1 дрібка
- Рослинна олія 4-5 ст.л.
Рецепт приготування сьомги у вершковому соусі:
1. Філе очистити від шкіри і кісточок, нарізати зручними для обсмажування шматочками, посолити, поперчити і залишити хвилин на 15-20 для маринування.

2. Нарізати дрібно цибулю. А часник, розчавивши ножем, також нарізати якомога дрібніше.

3. На сковороді розігріти рослинну олію (оливкову, соняшникову або іншу). І викласти сюди шматочки риби. Обсмажити з двох сторін по 2-3 хвилини.



4. Обсмажену рибу поки прибрати зі сковороди і в цю ж олію, де смажилася риба, висипаємо нарізані цибулю з часником, обсмажуємо 3-4 хвилини, після чого додаємо вершки, трохи води, спеції і приправи, шматочок вершкового масла і перемішуємо. Трохи посолити соус.




5. Викласти в цей соус рибу, накрити кришкою і тушкувати сьомгу в соусі 8-10 хвилин.


Сьомга у вершковому соусі досить ситне блюдо, рекомендую її подавати з вареними або свіжими овочами.
Смачного!
Коментарі