Сьомга у вершковому соусі

Обов'язково спробуйте цей рецепт. Сьомга у вершковому соусі виходить неймовірно смачною, вершковий соус надає їй ніжний смак і консистенцію, він дуже добре доповнює рибу, а часник, цибуля і спеції надають пряну нотку. Страва готується швидко і без зайвого клопоту. За способом приготування нагадує морепродукти в вершковому соусі, але смак, все ж, відрізняється - риба виходить ніжнішою і соковитішою.

Сьомгу можна замінити лососем.

Сьомгу для приготування страви я використовувала у вигляді стейка, який нарізала навпіл і потім ще розрізала на кілька шматочків для зручності в приготуванні.

Для приготування сьомги в соусі можете використовувати будь-які спеції, які вам до смаку, мені дуже подобається базилік і тим'ян (це чебрець) з чорним меленим перцем. До риби також підійдуть сушений імбир, майоран, італійські трави, розмарин.

Інгредієнти на 1 порцію:

Сьомга 250-300 г
Вершки 15-20% 100 мл
Масло вершкове 10 г
Цибуля ріпчаста великого розміру 1 шт.
Часник 2 зубчика
Базилік 1 дрібка
Тимьян 1 дрібка
Перець чорний мелений 1 дрібка
Рослинна олія 4-5 ст.л.

Рецепт приготування сьомги у вершковому соусі:

1. Філе очистити від шкіри і кісточок, нарізати зручними для обсмажування шматочками, посолити, поперчити і залишити хвилин на 15-20 для маринування.

2. Нарізати дрібно цибулю. А часник, розчавивши ножем, також нарізати якомога дрібніше.

3. На сковороді розігріти рослинну олію (оливкову, соняшникову або іншу). І викласти сюди шматочки риби. Обсмажити з двох сторін по 2-3 хвилини.

4. Обсмажену рибу поки прибрати зі сковороди і в цю ж олію, де смажилася риба, висипаємо нарізані цибулю з часником, обсмажуємо 3-4 хвилини, після чого додаємо вершки, трохи води, спеції і приправи, шматочок вершкового масла і перемішуємо. Трохи посолити соус.