Другі страви з риби
додати в обране
видалити з обраного
0
170

Скумбрія на мангалі

Скумбрія на мангалі

Літо - саме час для пікніків і приготування страв на мангалі. Скумбрія відмінно підходить для приготування на мангалі, вона досить жирна, завдяки чому м'ясо цієї риби не пересушується і риба завжди виходить соковитою, з підсмаженою апетитною скоринкою.

Запропонований варіант маринаду для риби на мангалі можна міняти, замінюючи один вид спецій іншим - тим, який вам подобається. Я ж останнім часом готую скумбрію на мангалі, маринуючи її саме так, поєднання цих спецій і приправ мені дуже подобається. За бажанням, також рибу можна збризнути соком лимона і вставити скибочки лимона в зроблені надрізи. Але я так не роблю, просто тому що не люблю лимон в рибі, але ви можете спробувати приготувати скумбрію різними способами і вибрати на свій смак для себе рецепт маринаду для риби.

Готувати замариновану скумбрію можна як на мангалі на решітці гриль, так і запекти в духовці або приготувати її будь-яким іншим способом.

А тепер приступаємо!

Інгредієнти:

  • Скумбрія 1 шт.
  • Базилік за смаком
  • Часник за смаком або 2 зубчики
  • Перець чорний мелений 0,5 ч.л.
  • Сіль 2 щіпки
  • Оливкова олія (або інша рослинна) 1 ст.л.

Рецепт приготування скумбрії на мангалі на решітці:

1. Спочатку обробимо скумбрію. Видаляємо голову і нутрощі, видаляємо хвіст. Промиваємо і просушуємо рибу зовні і всередині за допомогою паперових рушників.

обробимо скумбрію

2. Робимо з боків риби невеликі надрізи і посипаємо сіллю і перцем, базиліком, розподіляємо пропущений через чеснокодавку часник по поверхні риби, намагаючись, щоб приправи потрапляли також і в надрізи, а також змащуємо рибу і всередині. Змащуємо скумбрію рослинною олією і для зручності я її загорнула у фольгу - це не обов'язково, можна просто перекласти її в якийсь посуд, де скумбрія буде маринуватися деякий час.

Маринуємо 2-3 години, можна залишити рибу і на ніч. Якщо немає часу - можна готувати рибу і відразу, але чим довше вона постоїть в маринаді, тим буде смачніше.

посипаємо сіллю і перцем, базиліком
я рибу загорнула у фольгу

3. Коли скумбрія вже замаринувалася і вугілля вже готові, кладемо її на решітку для гриля, закриваємо і поміщаємо решітку на мангал з вугіллям, стежимо щоб на вугіллі не виникав відкритий вогонь, інакше риба може швидко згоріти. При необхідності можна періодично збризкувати вугілля водою.

Періодично, приблизно кожні 2-3 хвилини, скумбрію потрібно перевертати з одного боку на інший. Скумбрія на мангалі готується від 10 до 20 хвилин, це залежить від розміру тушки і від жару вугілля. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд риби. В кінці має вийти апетитна підсмажиста скоринка.

кладемо її на решітку для гриля
смажимо скумбрію на мангалі 20 хвилин

Рекомендую подавати готову скумбрію зі свіжими овочами та зеленню, а більше нічого і не потрібно, скумбрія і так дуже поживна, ситна! Пишіть в коментарі що вийшло і зберігайте собі на сторінці в соцмережі.

Смачного!

Теги: риба
Також рекомендую:
Додати коментар


Додати
Закрити

Увійти

за допомогою облікового запису на сайті Татова їжа

У вас немає облікового запису? Зареєструйтесь

Нікнейм або e-mail:
Пароль:
    Нагадати пароль

Ви можете увійти на сайт, використовуючи акаунти соцмереж:

VkontakteFacebookOdnoklassnikiMail.ruTwitter
Закрити

Реєстрація нового аккаунта

У вас є логін?

Нікнейм:
Пароль:
Підтвердіть пароль:
E-mail:
Закрити
Операция выполнена успешно!