Скумбрія на мангалі

Літо - саме час для пікніків і приготування страв на мангалі. Скумбрія відмінно підходить для приготування на мангалі, вона досить жирна, завдяки чому м'ясо цієї риби не пересушується і риба завжди виходить соковитою, з підсмаженою апетитною скоринкою.
Запропонований варіант маринаду для риби на мангалі можна міняти, замінюючи один вид спецій іншим - тим, який вам подобається. Я ж останнім часом готую скумбрію на мангалі, маринуючи її саме так, поєднання цих спецій і приправ мені дуже подобається. За бажанням, також рибу можна збризнути соком лимона і вставити скибочки лимона в зроблені надрізи. Але я так не роблю, просто тому що не люблю лимон в рибі, але ви можете спробувати приготувати скумбрію різними способами і вибрати на свій смак для себе рецепт маринаду для риби.
Готувати замариновану скумбрію можна як на мангалі на решітці гриль, так і запекти в духовці або приготувати її будь-яким іншим способом.
А тепер приступаємо!
Інгредієнти:
- Скумбрія 1 шт.
- Базилік за смаком
- Часник за смаком або 2 зубчики
- Перець чорний мелений 0,5 ч.л.
- Сіль 2 щіпки
- Оливкова олія (або інша рослинна) 1 ст.л.
Рецепт приготування скумбрії на мангалі на решітці:
1. Спочатку обробимо скумбрію. Видаляємо голову і нутрощі, видаляємо хвіст. Промиваємо і просушуємо рибу зовні і всередині за допомогою паперових рушників.
2. Робимо з боків риби невеликі надрізи і посипаємо сіллю і перцем, базиліком, розподіляємо пропущений через чеснокодавку часник по поверхні риби, намагаючись, щоб приправи потрапляли також і в надрізи, а також змащуємо рибу і всередині. Змащуємо скумбрію рослинною олією і для зручності я її загорнула у фольгу - це не обов'язково, можна просто перекласти її в якийсь посуд, де скумбрія буде маринуватися деякий час.
Маринуємо 2-3 години, можна залишити рибу і на ніч. Якщо немає часу - можна готувати рибу і відразу, але чим довше вона постоїть в маринаді, тим буде смачніше.
3. Коли скумбрія вже замаринувалася і вугілля вже готові, кладемо її на решітку для гриля, закриваємо і поміщаємо решітку на мангал з вугіллям, стежимо щоб на вугіллі не виникав відкритий вогонь, інакше риба може швидко згоріти. При необхідності можна періодично збризкувати вугілля водою.
Періодично, приблизно кожні 2-3 хвилини, скумбрію потрібно перевертати з одного боку на інший. Скумбрія на мангалі готується від 10 до 20 хвилин, це залежить від розміру тушки і від жару вугілля. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд риби. В кінці має вийти апетитна підсмажиста скоринка.
Рекомендую подавати готову скумбрію зі свіжими овочами та зеленню, а більше нічого і не потрібно, скумбрія і так дуже поживна, ситна! Пишіть в коментарі що вийшло і зберігайте собі на сторінці в соцмережі.
Смачного!
Інші статті рубрики
-
Запечена червона риба на цибулі в духовці21 травня 2023 | 20:24
-
Паста фузиллі з червоною рибою, морепродуктами та вершковим соусом27 квітня 2023 | 15:25
-
Скумбрія запечена у фользі із соєвим соусом20 березня 2023 | 18:03
-
Овочі з морепродуктами тушковані в соєвому соусі7 лютого 2023 | 15:44
-
Карасі смажені на сковороді30 листопада 2022 | 14:28
-
Дорадо на мангалі12 липня 2020 | 17:58
-
Сьомга у вершковому соусі21 травня 2020 | 19:44
-
Мексиканська суміш з червоною рибою26 січня 2020 | 16:29
-
Морський окунь на мангалі18 липня 2019 | 16:56
-
Скумбрія на мангалі27 червня 2019 | 15:15