2019-07-18

Морський окунь на мангалі

Морський окунь на мангалі приготувати на природі чи вдома простіше простого! А в підсумку отримуємо смачну ніжну рибу з пікантним смаком і апетитними смужками, дуже рекомендую. Цей рецепт приготування риби можна використовувати не тільки для морського окуня, але і для будь-якої іншої рибки. А запекти замаринованого таким способом морського окуня можна як на мангалі, так і в духовці.

Для приготування окуня морського на мангалі я буду використовувати філе морського окуня, можна використовувати цілу оброблену тушку риби без голови. Одне філе я вирішила запекти просто на решітці, друге заверну в фольгу для запікання.

Інгредієнти:

Філе морського окуня 2 шт.
Суміш прованських трав 1 ч.л.
Перець чорний мелений 2 дрібки
Часник 1 зубочок
Коріандр 0,5 ч.л.
Сіль 2 великі дрібки
Оливкова олія (або будь-яка інша рослинна) 2 ст.л.

Рецепт приготування морського окуня на мангалі:

1. Філе риби або цілу тушку риби повністю розморозити, залишивши при кімнатній температурі на кілька годин, без використання мікрохвильовки або відтавання за допомогою води. Після чого філе риби (або тушку) промити в холодній воді і просушити паперовими рушниками.

2. Підготувати всі необхідні спеції: прованські трави, подрібнений на чеснокодавку часник, коріандр, сіль, чорний перець і з двох сторін посипати рибу усіма спеціями, трохи втираючи їх руками в тушку. Обмазати рибу оливковою олією, скласти в миску, накрити і залишити на 2-3 години, можна і на ніч в холодильнику, щоб риба добре замаринувалася.

3. Викласти рибу на решітку і смажити на мангалі до готовності 10-15 хвилин, а якщо у вас ціла тушка риби - то смажити потрібно довше.

Одне філе морського окуня я посмажила просто на решітці і друге філе - завернула в фольгу. Філе, приготоване просто на решітці, виявилося для мене смачніше, воно наситилося димком від вугілля і має більш апетитну скоринку зверху, а філе окуня у фользі виявилося трохи більш соковитим, але за смаком нагадує рибу, запечену в духовці - так теж можна готувати, якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування і вам не можна смажені страви. Особисто мені більше сподобалася риба, смажена просто на відкритій решітці.