Другі страви з риби
додати в обране
видалити з обраного
0
64

Дорадо на мангалі

Дорадо на мангалі

Пропоную рецепт надзвичайно смачної і ніжної риби дорадо, запеченої на мангалі в спеціях. Я люблю запікати дорадо і роблю це часто, це один з моїх улюблених видів риби для приготування. Перевага дорадо в її вираженому приємному смаку, відсутності безлічі дрібних кісточок, а таже в тому, що риба не дуже жирна. Якщо правильно підібрати спеції - вийде смакота.

Часто зустрічаю рецепти запікання риби з лимоном, але, якщо чесно, я не люблю запечену рибу з лимоном, мені здається що вона виходить з-за лимона не така ніжна. Мені більше подобається поливати лимонним соком рибу вже після приготування, але і це не завжди роблю.
Загалом, раджу вам експериментувати і готувати так, як подобається.

Сьогодні ж хочу запропонувати мій рецепт запікання дорадо на мангалі, який мені дуже подобається - і не тільки мені, але його оцінили також всі, хто пробував приготовлену по ньому дорадо.

Інгредієнти:

  • Дорадо 2 шт
  • Червоний гострий перець 1 щіпка
  • Паприка 1/2 ч.л.
  • Майоран 1/2 ч.л.
  • Суміш італійських трав 1 ч.л.
  • Чорний мелений перець (або білий перець) 1 ч.л.
  • Мелений імбир 1 щіпка
  • Соль 2-3 щіпки
  • Рослинна олія 1,5 ст.л.
  • Скибочка лимона для подачі - за бажанням

Рецепт приготування дорадо на мангалі:

1. Дорадо обробити: видалити жабри і нутрощі, промити і просушити рибу всередині і зовні.

Дорадо обробити: видалити жабри і нутрощі, промити і просушити рибу всередині і зовні

2. Всі спеції з'єднати разом в одній піалі.

3. Рибу посолити зовні і всередині і посипати усіма спеціями, полити рослинним маслом. Скласти в миску і маринувати мінімум 3 години, а краще зробити це на ніч, щоб вранці або вдень приготувати рибу.

Для зручності, якщо має бути поїздка з наметами, я складаю замариновану рибу в кілька целофанових пакетів. Адже на природі не завжди зручно мити посуд з-під замаринованої сирої риби, та й везти цей посуд з собою відпадає необхідність.

Рыбу посолить снаружи и внутри и посыпать всеми специями

4. Викладаємо рибу на двосторонню решітку для мангала. Рещітку можна змастити маслом, щоб уникнути прилипання риби до неї. Але якщо риба і так заздалегідь маринувалася зі спеціями в олії, то робити це необов'язково.

Готувати рибу слід на мангалі на вугіллі, при цьому потрібно уникати при запіканні відкритого вогню - інакше риба згорить.

Якщо ви купили нову решітку для мангала, то перед тим як викладати на неї рибу, прожарте решітку над вугіллям кілька хвилин і змастіть її соняшниковою олією. Якщо цього не зробити, то риба прилипне до решітки.

Викладаємо рибу на решітку для мангала.

5. Запікаємо дорадо приблизно по 8-10 хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки. Час запікання залежить від розміру риби. Взагалі, дорадо дуже швидко готується.

запікаємо дорадо на мангалі 8 хвилин з кожного боку

Подавати дорадо запечену на мангалі рекомендую з овочами і зеленню, можна полити її соком лимона. Смачного!

Також рекомендую:
Додати коментар


Додати
Закрити

Увійти

за допомогою облікового запису на сайті Татова їжа

У вас немає облікового запису? Зареєструйтесь

Нікнейм або e-mail:
Пароль:
    Нагадати пароль

Ви можете увійти на сайт, використовуючи акаунти соцмереж:

VkontakteFacebookOdnoklassnikiMail.ruTwitter
Закрити

Реєстрація нового аккаунта

У вас є логін?

Нікнейм:
Пароль:
Підтвердіть пароль:
E-mail:
Закрити
Операция выполнена успешно!