Ця паска з родзинками готується легко, так як не вимагає тривалого вимішування. Досить з'єднати всі продукти і дати тісту підійти. Тісто виходить не дуже густим, і це фішка рецепта. Паска виходить дуже смачною і запашною за рахунок поєднання цедри і соку апельсина, а сам м'якиш не сухий, а вологий.
Інгредієнти для опари:
- Цукор 1 ст.л.
- Дріжджі пресовані 30 г
- Молоко тепле 100 мл
- Борошно в/г 2 ст.л.
Інгредієнти для тіста:
- Яйця 4 шт
- Цукор 200 г
- Масло вершкове 150 г
- Ванільний цукор 10 г
- Апельсин 1 шт
- Борошно в/г 500 г
- Ізюм 200 г
- Курага 100 г
Відео:
Рецепт опари для паски з родзинками
1. Підготуйте інгредієнти, необхідні для приготування тіста для паски.
Спочатку будемо готувати опару - напівфабрикат з теплого молока, цукру, борошна і дріжджів, який ми потім будемо використовувати для замішування тіста.
2. У ємність для змішування налийте стакан теплого молока і додайте в нього цукор, борошно і пресовані дріжджі.
3. Віночком або виделкою перемішайте суміш до однорідної консистенції. Накрийте миску плівкою і дайте опарі дозріти протягом 20-30 хвилин.
4. Через півгодини опара повинна багаторазово збільшитися в об'ємі і стати повітряною - це означає, що дріжджі живі і вони виконали свою роботу. Акуратно перемішайте опару ложкою, щоб "збити піну" і зменшити її об'єм.
Рецепт паски з родзинками
1. Підготуйте начинку для паски: наріжте дрібними шматочками курагу, додайте родзинки і залийте гарячою водою на 10-15 хвилин.
2. На дрібну тертку (або за допомогою спеціального ножа) натріть цедру апельсина.
3. Розріжте апельсин навпіл і вичавіть з нього сік.
4. Дістаньте родзинки і курагу з тарілки і розкладіть сухофрукти на паперовому рушнику, промокніть серветкою, щоб прибрати вологу.
У обсушені сухофрукти додайте столову ложку борошна і добре перемішайте.
5. Тепер готуємо здобне тісто. У велику ємність або миску вбийте чотири яйця.
6. Додайте цукор і ванільний цукор.
7. Додайте вершкове масло.
8. Додайте сік і цедру апельсина.
9. Перемішайте всі інгредієнти міксером.
10. Добавьте опару, а затем постепенно добавляйте муку, перемешивая тесто миксером до тех пор, пока оно не загустеет. Тесто должно быть тягучим, но не жидким.
11. Додайте в тісто родзинки і курагу, ретельно перемішайте, щоб сухофрукти рівномірно розподілилися по всьому об'єму.
12. Накрийте миску з тістом харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1,5 години до збільшення в об'ємі в 2-3 рази.
13. Випікати паску можна в будь-яких відповідних формах: паперових, алюмінієвих, металевих. Підготуйте форми для пасок, змастивши їх олією. Після цього наповніть форми тестом на 1/2 об'єму, накрийте плівкою і дайте тісту підійти протягом 1 години.
14. Випікайте паски в добре розігрітій духовці протягом 50 хвилин при температурі 180 ° C.
16. Коли паски охолонуть, дістаньте випічку з форм.
Тепер залишилося приготувати глазур і прикрасити нею паски. Рецепт дивіться тут.
Сподіваюся вам сподобається цей рецепт паски з родзинками! До речі, з цього тіста випікають не тільки паски до Великодня, його можна використовувати для випічки кексів в будні дні. Якщо використовувати різні поєднання сухофруктів, то кожен раз можна отримувати нові смаки. Якщо спробуєте рецепт, то напишіть про свої враження в коментарях. Спасибі, що готували разом зі мною! ;)
