Паска з родзинками

29 квітня 2021 в 20:50

436

Ця паска з родзинками готується легко, так як не вимагає тривалого вимішування. Досить з'єднати всі продукти і дати тісту підійти. Тісто виходить не дуже густим, і це фішка рецепта. Паска виходить дуже смачною і запашною за рахунок поєднання цедри і соку апельсина, а сам м'якиш не сухий, а вологий.

Інгредієнти для опари:

Цукор 1 ст.л.
Дріжджі пресовані 30 г
Молоко тепле 100 мл
Борошно в/г 2 ст.л.

Інгредієнти для тіста:

Яйця 4 шт
Цукор 200 г
Масло вершкове 150 г
Ванільний цукор 10 г
Апельсин 1 шт
Борошно в/г 500 г
Ізюм 200 г
Курага 100 г

Відео:

Рецепт опари для паски з родзинками

1. Підготуйте інгредієнти, необхідні для приготування тіста для паски.

Спочатку будемо готувати опару - напівфабрикат з теплого молока, цукру, борошна і дріжджів, який ми потім будемо використовувати для замішування тіста.

2. У ємність для змішування налийте стакан теплого молока і додайте в нього цукор, борошно і пресовані дріжджі.

3. Віночком або виделкою перемішайте суміш до однорідної консистенції. Накрийте миску плівкою і дайте опарі дозріти протягом 20-30 хвилин.

4. Через півгодини опара повинна багаторазово збільшитися в об'ємі і стати повітряною - це означає, що дріжджі живі і вони виконали свою роботу. Акуратно перемішайте опару ложкою, щоб "збити піну" і зменшити її об'єм.

Рецепт паски з родзинками

1. Підготуйте начинку для паски: наріжте дрібними шматочками курагу, додайте родзинки і залийте гарячою водою на 10-15 хвилин.

2. На дрібну тертку (або за допомогою спеціального ножа) натріть цедру апельсина.

3. Розріжте апельсин навпіл і вичавіть з нього сік.

4. Дістаньте родзинки і курагу з тарілки і розкладіть сухофрукти на паперовому рушнику, промокніть серветкою, щоб прибрати вологу.

У обсушені сухофрукти додайте столову ложку борошна і добре перемішайте.

5. Тепер готуємо здобне тісто. У велику ємність або миску вбийте чотири яйця.

6. Додайте цукор і ванільний цукор.

7. Додайте вершкове масло.

8. Додайте сік і цедру апельсина.

9. Перемішайте всі інгредієнти міксером.

10. Добавьте опару, а затем постепенно добавляйте муку, перемешивая тесто миксером до тех пор, пока оно не загустеет. Тесто должно быть тягучим, но не жидким.

11. Додайте в тісто родзинки і курагу, ретельно перемішайте, щоб сухофрукти рівномірно розподілилися по всьому об'єму.

12. Накрийте миску з тістом харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1,5 години до збільшення в об'ємі в 2-3 рази.

13. Випікати паску можна в будь-яких відповідних формах: паперових, алюмінієвих, металевих. Підготуйте форми для пасок, змастивши їх олією. Після цього наповніть форми тестом на 1/2 об'єму, накрийте плівкою і дайте тісту підійти протягом 1 години.

14. Випікайте паски в добре розігрітій духовці протягом 50 хвилин при температурі 180 ° C.

16. Коли паски охолонуть, дістаньте випічку з форм.

Тепер залишилося приготувати глазур і прикрасити нею паски. Рецепт дивіться тут.

Сподіваюся вам сподобається цей рецепт паски з родзинками! До речі, з цього тіста випікають не тільки паски до Великодня, його можна використовувати для випічки кексів в будні дні. Якщо використовувати різні поєднання сухофруктів, то кожен раз можна отримувати нові смаки. Якщо спробуєте рецепт, то напишіть про свої враження в коментарях. Спасибі, що готували разом зі мною! ;)

Оксана Рубашкина