Колись я готувала сирники з додаванням борошна і манки. Але одного разу за порадою подруги я спробувала приготувати сирники на рисовому борошні - виявилося, це дуже смачно, сирники виходять ніжними. Такі сирники виходять безглютеновими й обов'язково припадуть до смаку тим, хто намагається обмежувати себе в борошняному або у випічці, що містить глютен.
Крім 1,5 столових ложок рисового борошна, необхідних для додавання в сир для сирників, окремо для обвалювання сирників перед смаженням візьмемо приблизно 3 ст. л. рисового борошна, які потрібно насипати на плоску тарілку.
Інгредієнти:
- Кисломолочний сир 350-400 г
- Яйце куряче 1 шт.
- Сметана (за необхідності, якщо сир сухий) 1-2 ст.л.
- Цукор за смаком або 1 ст.л.
- Ванільний цукор (за бажанням) 1 ч.л.
- Рисове борошно 1,5 ст. л.
- Рисове борошно для обвалювання сирників перед смаженням 3 ст. л.
- Олія для смаження (будь-яка рослинна, часто використовую кокосову)
Рецепт приготування:
У сир додати цукор, ванільний цукор і яйце. Якщо сир надто сухий і з грудочками (як у мене) - можна додати трохи сметани, щоб простіше було все перемішати в однорідну масу.
За допомогою виделки перемішуємо все в однорідну масу, розминаючи, якщо є, всі грудочки.
Додаємо рисове борошно і знову перемішуємо.
Із сирної маси беремо невелику кількість і формуємо кульки, обвалюємо кожну кульку в рисовому борошні. Злегка приминаємо кожну кульку в руках, надаючи їм плоскої форми.
Щоб зручно було брати і катати в руках сирну масу, руки можна змочувати трохи у воді.
Викладаємо на сковороду з попередньо розігрітою олією кожен сирник. Смажимо на середньому вогні до золотистого кольору по кілька хвилин з кожного боку.
Готові сирники я викладаю на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
Подавати можна як гарячими, так і холодними. Доповнюйте їх сметаною, згущеним молоком, медом або варенням. Смачного!
