2022-10-29

Горіхові меренги

Меренги з горіхами виходять неймовірно повітряними та смачними, з горіховими нотками. Інгредієнтів та часу також потрібно мінімум, тому обов'язково приготуйте.

Я готую меренги, коли після приготування торта Наполеон у мене залишаються невикористані яєчні білки. Почнемо!

Інгредієнти для приготування горіхових меренг:

Білок яєчний (6 шт) 180 г
Горіхи грецькі чи будь-які інші 230 г
Цукор 270 г
Щіпка ваніліну

Рецепт приготування горіхових меренг:

Охолоджений білок помістити в чисту суху глибоку миску і почати збивати спочатку з малих обертів, поступово їх збільшуючи.

У кілька етапів у процесі збивання додати цукор. Продовжувати збивати ще кілька хвилин, доки не вийдуть стійкі пишні піки. Збиті білки з цукром не повинні розтікатися, а мають тримати форму.

Попередньо подрібнені горіхи додаємо у збиті білки та акуратно перемішуємо.

На великий лист покласти пергаментний папір. Збризнути трохи рослинною олією і присипати зовсім трохи борошном - для підстрахування, щоб горіхові меренги не прилипли після приготування.

Ложкою викладаємо масу, формуючи красиво меренги. У кожній мерензі має бути приблизно однакова кількість маси. Якщо є мішок кондитерський, можна сформувати меренги за допомогою нього. Мені простіше робити це ложкою. Якщо маса правильно збита та не розтікається, зробити це неважко.