Риба під маринадом

24 квітня 2016 в 23:10

27872

Пропоную сьогодні приготувати смачну, ніжну і соковиту рибу під маринадом. Це класичний рецепт риби під маринадом - досить простої, але дуже аппетіної страви, яка поєднується практично з будь-яким гарніром!

Для приготування страви я використовувала хек, також можна використовувати будь-яку іншу нежирну морську рибу - наприклад, тріску або минтай.

Інгредієнти для приготування риби під маринадом:

Риба (хек, тріска, минтай) 800 г
Борошно (для панірування риби) 5 ст.л.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Томатна паста (можна замінити томатним соком або свіжими помідорами) 2 ст.л.
Масло рослинне (для обсмажування риби і овочів) 100 мл
Сіль - за смаком, приблизно 1/2 ст.л.
Перець горошком 8-10 шт.
Лист лавровий 1-2 шт.
Оцет столовий 2 ч.л.
Цукор 1 ч.л.
Вода 2/3 склянки

Рецепт приготування риби під маринадом:

1. Підготовлену рибу нарізати шматочками, посолити з усіх боків, обваляти в борошні і викласти на розігріту з рослинною олією сковороду. Обсмажити рибу протягом декількох хвилин до золотистої скоринки, її не обов'язково смажити до готовності. Після чого перекласти її в посуд, в якому будете її потім тушкувати. Я для цього користуюся улюбленою скляною формою з жароміцного скла - в ній можна тушкувати страву на плиті або в духовці.

викласти на розігріту з рослинною олією сковороду

2. Почистити цибулю і моркву. Цибулю нарізати дрібно або півкільцями, моркву натерти на великій тертці (або нарізати соломкою).

3. Обсмажити овочі кілька хвилин на рослинній олії, після чого додати томатну пасту (або помідори, томатний сік) і воду, перемішати. Додати сіль, перець горошком, лавровий лист, цукор, оцет і тушкувати 8-10 хвилин.