Товстолобик в цибулевій «шубці»

19 травня 2015 в 16:03

10154

Товстолобик - річкова риба сімейства коропових. Його вартість не дуже висока, але по «корисності» і смаковим якостям він не поступається іншим, більш дорогим видам риби. Страви з товстолобика виходять дуже смачними, його можна не тільки смажити, а й запікати, тушкувати. Сьогодні пропоную рецепт простого блюда, перед яким неможливо встояти, захочеться з'їсти ще і ще шматочок - товстолобика в цибулевій «шубці». Товстолобик виходить соковитим всередині і з апетитною підсмаженою скоринкою! А підсмажену цибулю якнайкраще доповнює смак риби.

Рецепт приготування товстолобика:

Риба товстолобик 1 кг
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Сік лимону
Сіль, спеції
Борошно пшеничне 6 ст.л.
Рослинна олія для смаження ~150 мл

Рецепт приготування товстолобика:

1. Підготувати рибу, цибулю, лимон або лимонний сік, сіль і спеції. Для приготування риби я використовую сіль і чорний мелений перець, але можна взяти і інші приправи і спеції, які вам до смаку.

2. Обробити рибу: видалити нутрощі, голову, хвіст і плавники. З відходів потім можна приготувати смачну юшку. Але з голови обов'язково потрібно видалити зябра і потім все заморозити, якщо Ви не думаєте готувати юшку відразу.

3. Промити і просушити рибу, розрізати на порційні шматочки. Посолити, поперчити і збризнути рибу лимонним соком (він прибирає зайвий запах у риби), залишити для маринування на 10-15 хвилин.

4. Добре розігріти сковороду з рослинним маслом. Кожен шматочок обваляти в борошні з усіх боків, викласти на сковороду і прикрутити вогонь до середнього. Смажити по 4-5 хвилин з кожного боку, повинна утворитися золотава скоринка.