Судак - риба із сімейства окуневих. Його ніжне дієтичне м'ясо корисне, низькокалорийне і дуже цінується. Цю рибу можна як варити, смажити, так і запекти в духовці. Страви з судака виходять незабутньо смачними!
Інгредієнти для приготування судака запеченого в духовці:
- Судак (необроблений) 1 кг
- Цибулина велика 1 шт
- Сметана 80 г
- Рослинна олія (для обсмажування цибулі)
- Перець червоний мелений
- Сіль
Перед тім як приготувати судака, його слід почистити і обробити.
Ось деякі поради як правильно чистити і обробляти рибу:
- Щоб луску легше було зняти, перед чищенням рибу потрібно обшпарити окропом або помістити в окріп на 2-3 сек.
- Щоб луска не розліталася, рибу краще чистити, зануривши її в миску або раковину з водою
- Очищати рибу слід від хвоста до голови проти зростання луски
- Після того як рибу почистили від луски, слід відрізати плавники і видалити нутрощі, а також видалити голову або зябра, якщо голову залишаєте
- Після цього рибу ретельно потрібно промити і обсушити
Рецепт приготування судака в духовці:
1. Підготовлену рибу солимо і робимо глибокі надрізи уздовж хребта або з одного боку риби.
2. Цибулю нарізати тонкою соломкою і обсмажити на олії до золотистого кольору, посолити і поперчити.
3. У зроблені надрізи закладаємо цибулю. Цибулю, що залишилися, викласти на деко, зверху на неї викласти рибу і відправити в розігріту до 170-180 градусів духовку на 25- 30 хвилин.
4. Тим часом змішати сметану з червоним меленим перцем
5. Коли судак буде майже готовий, полити його цим соусом і відправити назад в духовку хвилин на 10-15, запікати до золотистого кольору.
Подавати судака рекомендую з відвареним рисом або зі свіжими овочами.
Тепер ви знаєте як приготувати судака в духовці і зможете в любий час порадувати своїх близьких смачним і оригінальним блюдом! Смачного!
