Товстолобик - це завжди дуже смачна і ніжна риба, як його не приготуй. Товстолоба можна просто смажити, тушкувати і запікати з овочами або без них. Сьогодні ж пропоную найпростіший і мій улюблений спосіб, як запекти товстолобика стейками в духовці.
Що стосується спецій і приправ, ви можете взяти вже готову суміш спецій і приправ «Для риби», де зібрані всі добре підібрані для приготування риби спеції. Будьте обережні, щоб не пересолити рибу, тому що до складу багатьох спецій вже входить сіль.
А якщо ви любите підбирати трави і спеції самостійно, то розповім, які з них люблю використовувати я для запікання будь-якої риби - кожен раз використовую різні і отримую трохи інший смак риби. До риби підходять імбир, базилік, часник (можна сушений), перець чорний, паприка, суміш прованських (італійських) трав.
Інгредієнти:
- Товстолобик 1 шт.
- Спеції та приправи 2 ст.л.
- Сіль за смаком
- Рослинна олія для змащування риби і дека
Рецепт приготування:
1. Якщо ви купили готові стейки товстолоба, переходьте до третього кроку. Якщо ж у вас необроблена тушка товстолобика, його необхідно в першу чергу обробити. Спочатку очистіть рибу від луски, зручно це робити спеціальною рибочисткою, занурюючи тушку під воду, щоб луска не розліталася по всій кухні. Потім видаліть нутрощі і голову, відріжте хвіст, промийте рибу всередині і зовні, висушіть паперовим рушником або серветками.
Голову (з якої видаліть зябра) і хвостову частину можна потім використовувати для приготування юшки.
3. Солимо і посипаємо кожен шматочок з усіх боків спецією для риби або обраними травами і приправками і залишаємо мінімум на 15-30 хвилин.
4. Викладаємо в форму для запікання всі шматочки товстолобика і змащуємо рослинним маслом, щоб риба не вийшла сухою. У мене скляна форма і я її застелила фольгою для кращого і швидшого запікання риби, але це необов'язково.
5. Ставимо в попередньо розігріту до 200ºC духовку на 30-40 хвилин. Спочатку я ставлю режим «Верх-низ», а в кінці, щоб риба трохи підрум'янилася, включаю «Конвекція» або «Гриль-конвекція».
Смачного!