2019-04-15

Товстолобик стейками в духовці

Товстолобик - це завжди дуже смачна і ніжна риба, як його не приготуй. Товстолоба можна просто смажити, тушкувати і запікати з овочами або без них. Сьогодні ж пропоную найпростіший і мій улюблений спосіб, як запекти товстолобика стейками в духовці.

Що стосується спецій і приправ, ви можете взяти вже готову суміш спецій і приправ «Для риби», де зібрані всі добре підібрані для приготування риби спеції. Будьте обережні, щоб не пересолити рибу, тому що до складу багатьох спецій вже входить сіль.

А якщо ви любите підбирати трави і спеції самостійно, то розповім, які з них люблю використовувати я для запікання будь-якої риби - кожен раз використовую різні і отримую трохи інший смак риби. До риби підходять імбир, базилік, часник (можна сушений), перець чорний, паприка, суміш прованських (італійських) трав.

Інгредієнти:

Товстолобик 1 шт.
Спеції та приправи 2 ст.л.
Сіль за смаком
Рослинна олія для змащування риби і дека

Рецепт приготування:

1. Якщо ви купили готові стейки товстолоба, переходьте до третього кроку. Якщо ж у вас необроблена тушка товстолобика, його необхідно в першу чергу обробити. Спочатку очистіть рибу від луски, зручно це робити спеціальною рибочисткою, занурюючи тушку під воду, щоб луска не розліталася по всій кухні. Потім видаліть нутрощі і голову, відріжте хвіст, промийте рибу всередині і зовні, висушіть паперовим рушником або серветками.

Голову (з якої видаліть зябра) і хвостову частину можна потім використовувати для приготування юшки.

2. Тепер наріжемо товстолобика на стейки товщиною 2-3 см

3. Солимо і посипаємо кожен шматочок з усіх боків спецією для риби або обраними травами і приправками і залишаємо мінімум на 15-30 хвилин.

4. Викладаємо в форму для запікання всі шматочки товстолобика і змащуємо рослинним маслом, щоб риба не вийшла сухою. У мене скляна форма і я її застелила фольгою для кращого і швидшого запікання риби, але це необов'язково.

5. Ставимо в попередньо розігріту до 200ºC духовку на 30-40 хвилин. Спочатку я ставлю режим «Верх-низ», а в кінці, щоб риба трохи підрум'янилася, включаю «Конвекція» або «Гриль-конвекція».

6. Товстолобик в духовці готовий. Найкраще подавати його зі свіжими або тушкованими овочами, і/або з рисом.