Тунець запечений в духовці

Сьогодні хочу запропонувати свій улюблений та простий спосіб як запекти тунця в духовці. Ця риба вважається дуже корисною, в ній міститься омега-3 і омега-6, вітамін В3 і магній. Крім того, тунець - дієтична риба, при мінімальній кількості жиру в ньому міститься велика кількість білка.

Тунця можна запікати як цілою тушкою, так і розділивши його на порційні шматочки. Розібрана на шматочки риба запікається 30-35 хвилин. Якщо запікати тунця в духовці цілим - знадобиться більше часу. Скільки готувати цілу рибу - залежить також від розміру тушки, я зазвичай запікаю тунця цілком від 45 хвилин до години часу.

Тунця перед приготуванням потрібно обробити. Як це зробити? Спочатку рибу потрібно випатрати, для цього зробити надріз вздовж черевця і видалити нутрощі, потім промити рибу всередині водою. Якщо запікати рибу з головою - обов'язково видаліть зябра і також промийте всередині. Тепер оброблену рибу можна замаринувати. Краще це зробити заздалегідь, щоб риба кілька годин постояла в маринаді. Якщо немає часу - можна запікати і відразу.

Запікати тунця, як і іншу рибу, я вважаю за краще в фользі або в рукаві - тоді риба виходить неймовірно ніжною і смачною. Якщо запікати на деку - прикрийте зверху рибу фольгою, тоді риба не буде в кінці приготування суха.

Інгредієнти:

Тунець 1 шт.
Олія рослинна 2-3 ст.л.
Сіль
Перець чорний мелений 1 ч.л.
Суміш перців свіжомелених 1 ч.л.
Суміш італійських (прованських) трав 2-3 ч.л.
Часник 2 зубчики

Як запекти тунця в духовці:

1. Після того, як рибу обробили і вимили всередині, просушіть її паперовим рушником або серветками. Тепер замаринуємо рибу. Для цього з усіх боків і всередині рибу натерти сіллю, перцем свіжомеленим чорним і сумішшю перців, потім сумішшю прованських трав і пропущеним через чеснокодавку часником. Збризгуємо з усіх боків рибу рослинною олією (у мене оливкова) і залишаємо на пару годин, щоб риба замаринувалася.

2. Рибу викласти на деко (я виклала на самому початку і вона маринувалася прямо на деко), прикрити зверху фольгою і відправити запікатися в духовку. Або повністю помістити рибу в фольгу або рукав для запікання і відправити в розігріту духовку. Запікаємо при 200-220 ° С 45 хвилин - 1 годину (залежить від розміру тушки).

Подаємо рибу зі свіжими овочами, також на гарнір до запеченого тунця підійде рис. Смачного!

Теги: риба