Пропоную Вам рецепт бездріжджового тіста з цільнозернового борошна та сиру. Для начинки я використовувала яйце з зеленою цибулею. Тісто готується швидко, буквально за 5 хвилин. Виріб можна зробити у вигляді булочок або пиріжків. Булочки після випічки виходять м'які. Такий рецепт добре підходить для дієтичного харчування для діабетиків та ПП.
Інгредієнти для тіста:
- Сир 100 г
- Молоко 2 ст.л.
- Рослинна олія 2 ст.л.
- Яйце 1/2 шт.
- Борошно цільнозернове 150 г
- Розпушувач для тіста 5 г
- Сіль за смаком
Інгредієнти для начинки:
- Яйця варені 3 шт.
- Сметана 1 ст.л.
- Цибуля зелена нарізана 2 ст.л.
- Сіль за смаком
- Яйце для змащування 1/2 шт.
Відео:
Рецепт приготування булочок:
Насамперед приготуємо начинку. Нарізати варені яйця дрібно, скласти в миску.
Нарізати зелену цибулю і висипати до яєць, посолити за смаком, перемішати.
Додати сметану та перемішати ще раз.
Начинка готова.
Приготуємо тісто. Для цього сир викласти в глибоку миску, додати до нього молоко та олію
В окремій ємності збити 1 яйце і половинку яйця вилити в суміш сиру, молока та олії. Посолити за смаком. Ретельно розім'яти ложкою сир, змішуючи його з рештою інгредієнтів.
Другу половину яйця поки залишимо і використовуватимемо трохи пізніше для змащування випічки.
Додаємо просіяне цільнозернове борошно і перемішуємо.
Додаємо розпушувач та ще раз перемішуємо.
Я вимішую спочатку ложкою, потім (коли тісто стало більш твердим) – вимішую далі руками кілька хвилин, до пластичності та однорідності тіста.
З отриманого тіста сформувати ковбаску та нарізати на 6 частин.
Сформуємо з кожного шматочка тіста булочки з начинкою.
Для цього беремо шматочок тіста, робимо з нього кульку, прокочуючи між долонями.
Цю кульку розкочуємо в корж - не надто товсто і не тонко, приблизно 0,5 см завтовшки.
Коржик з країв надрізаємо в 4-х місцях, не доходячи до середини. Вийде 4 рівних "пелюстки".
На середину викладаємо начинку, защипуємо між собою з боків (залишаємо отвір зверху) спочатку 2 протилежні одна одній "пелюстки", притримуючи начинку щоб не випадала.
Потім защипуємо з боків між собою 2 "пелюстки", що залишилися. Таким чином, сформована булочка виходить схожою на троянду з начинкою всередині.
Пергамент покласти на форму для запікання, змастити його олією та викласти булочки на пергамент.
Змастити кожну булочку збитим яйцем і додати по 1 ч.л. збитого яйця в начинку.
Поставити випікати булочки у розігріту до 180°C духовку на 35 хвилин. Я вмикаю режим "верх-низ" - він найоптимальніший, тому що нагрівання духовки при цьому рівномірне - і зверху, і знизу одночасно. Можна також вибирати режим випічки, якщо ваша духовка це дозволяє.
Наші булочки готові, смачного!
