2023-02-25

Баклажани як гриби у сметанному соусі

Ця страва віддалено нагадує за смаком гриби у готовому вигляді, звідси й назва. Баклажани, тушковані в сметанному соусі з іншими овочами, виходять дуже смачними і ніжними. Раджу обов'язково спробувати, тим більше приготування не займає багато часу та зусиль.

Перед приготуванням перевірте, якого сорту ваші баклажані. Є сорти, які гірчать, тоді їх потрібно попередньо нарізати кусочками і рясно посипати сіллю, потримати так 20 хвилин, промити водою і просушити паперовим рушником. Якщо ж у вас не гіркі сорти баклажанів (як у мене), то одразу можна їх нарізати та готувати.

Овочі я обсмажуватиму окремо, це потрібно для того, щоб вони краще зберегли свою форму в кінці, страва буде виглядати більш естетично.

Інгредієнти:

Баклажани 3 шт.
Цибуля 2 шт.
Морква 1 шт.
Перець болгарський 2 шт.
Помідори 3 шт.
Часник 3 шт.
Сметана 150 г
Олія рослинна 6-7 ст.л.
Зелень за смаком
Сіль та перець чорний мелений за смаком

Відео:

Рецепт приготування:

Баклажані промити, просушити та нарізати великими шматочками.

Сковороду з олією трохи розігріти і викласти сюди баклажани. Додати сіль та перець, обсмажувати приблизно 5 хвилин і потім викласти зі сковороди в окремий посуд.

Великими шматочками нарізати моркву – я нарізаю фігурним ножем. Цибулю нарізати чверть-кільцями. Нарізати часник приблизно 0,5 на 0,5 см.

На сковороду налити олію і викласти сюди овочі, обсмажити до м'якості хвилини 3-5, посолити за смаком, перемішати. Викласти до раніше обсмажених баклажанів.