Картопля тушкована з грибами (печерицями) відноситься до категорії "швидко і смачно", це проста і ситна страва з мінімумом інгредієнтів. Картопля тушкована з грибами цілком самодостатня страва, яку можна приготувати в піст або якщо ви не їсте м'ясо. Замість печериць можна використовувати будь-які інші гриби на ваш смак. Часу для приготування теж багато не потрібно: підготовка інгредієнтів - 10 хвилин, і ще 30 хвилин страва буде тушкуватися, простіше не буває.
З приправ і спецій я додаю чорний мелений перець, хмелі-сунелі, паприку, лавровий лист. А ви можете додавати будь-які спеції, які любите, експериментуйте.
Кількість інгредієнтів я використовую - "на око", але приблизну кількість напишу в інгредієнтах.
До речі, рекомендую готувати всі тушковані страви в чавунному посуді, я помітила, що в чавунній сковороді все виходить смачніше і готується швидше. Напевно, через більшу теплоємність матеріалу (у порівнянні з алюмінієм, з якого зараз роблять сковороди з антипригарним покриттям). Але якщо такого посуду немає - нічого страшного, можна приготувати в будь-якому посуді.
Інгредієнти:
- Картопля 600 г
- Гриби 250 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква середня 1 шт.
- Олія рослинна для обсмажування 4 ст. л.
- Сіль і перець, будь-які інші спеції за смаком
Рецепт приготування тушкованої картоплі з грибами печерицями:
1. Почистити і помити всі овочі. Цибулю нарізати дрібно, моркву натерти на тертку.
2. Розігріти сковороду з олією. Висипаємо сюди цибулю і моркву, обсмажуємо 5 хвилин, помішуючи, на середньому вогні.
3. Тим часом нарізаємо картоплю великим кубиком. Чому великим? Щоб вона зберегла свою форму в процесі приготування. Але якщо вам подобається щоб картопля була наполовину розварена або хочете, щоб приготувалася швидше, нарізайте дрібніше.
4. Висипаємо картоплю до цибулі і моркви, перемішуємо, наливаємо склянку гарячої води. Вода повинна покрити картоплю приблизно наполовину, але не повністю. Накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин, майже до готовності.
5. Тим часом помити і нарізати великими шматочками (можна і не великими) гриби і через 15 хвилин тушкування додаємо в сковороду до всіх овочів, перемішати. Додаємо на цьому етапі сіль і спеції, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 5-7 хвилин, до повної готовності картоплі.
Картопля тушкована з печерицями готова! Рекомендую до цієї страви подавати свіжі овочі або квашену капусту.
Така картопля може бути і гарніром до інших страв.
Смачного!
