Цей сир нагадує за смаком сир Філадельфія. Його можна використовувати для приготування різних закусок або просто намазувати на тости і готувати різні десерти. Наприклад, такий сир, приготований самостійно, я використовую для приготування чізкейку або закуски з червоної риби в лаваші і заміняю ним дорожчі магазинні вершкові сири на кшталт маскарпоне чи філадельфії. Виходить і за ціною прийнятно, і так само смачно.
Сметану використовуйте перевірених виробників і щоб там не було рослинних інгредієнтів та крохмалю.
Крім зазначених нижче інгредієнтів нам знадобляться друшляк та марля, складена у 3-4 шари.
Інгредієнти:
- Сметана 400-500 г
- Сіль за смаком
Рецепт приготування сиру Філадельфія:
1. Сметану заморожуємо у пачці. Чим більша жирність - тим краще.
2. Підготувати конструкцію: поставити каструлю або глибоку миску, на неї помістити друшляк, на друшляк покласти марлю складену в кілька шарів - на марлю ми викладатимемо сметану.
3. Дістати сметану з морозилки та нехай трохи полежить, щоб легко було зняти упаковку. Коли упаковку легко можна зняти - зніміть і покладіть сметану без упаковки на марлю, нехай відтає.
4. Коли сметана розтанула, загорнути її в марлю і поставити зверху гніт, залишити на 3-4 години, щоб стекла сироватка.
5. Коли сироватка відокремилася – у нас залишилася сирна крем-маса. Залишилося посолити за смаком, якщо ви не збираєтеся готувати з цього крем-сиру десерт і готово!
Також можна додавати різні добавки за бажанням: часник, зелень, копчену паприку або не додавати нічого.
Тепер можна насолоджуватися домашнім сиром Філадельфія. Смачного!
