2023-03-07

Рулет з кабачків з морквою по-корейськи

Рулет із кабачків з морквою по-корейськи буде гарно виглядати на святковому столі, але й для повсякденного чудово підійде – готується зовсім не складно. Замість корейської моркви в рулет можна загорнути будь-яку начинку, наприклад м'ясо або єврейський салат, інші овочі.

Цю закуску я готувала для діабетика, тому використовувала борошно цільнозернове та борошно 2 гатунку, також можна використовувати таке борошно, якщо ви на дієті чи правильному харчуванні. Якщо ж у вас немає дієти – можна використовувати борошно вищого ґатунку.

Інгредієнти:

Кабачки 1 шт. середнього розміру 400-500 г
Яйця 3 шт.
Борошно цільнозернове 1 ст.л.
Борошно 2 гатунку 1 ст.л.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 2 зубчики
Розпушувач для тіста 1/2 ч.л.
Сіль та перець чорний мелений за смаком
Зелень кропу та петрушки - за смаком
Рослинна олія для змащування пергаменту

Інгредієнти для начинки:

Морква по-корейськи 300-350 г

Відео:

Рецепт приготування кабачкового рулету:

Кабачок натерти на дрібну тертку, посолити і добре віджати у кабачків сік. В одну миску я віджимала сік, в іншу – перекладала віджаті кабачки.

Додати в кабачки часник, пропустивши його через часникодавку.

І додати цибулю, натерши її на тертку.

Додати яйця та, якщо потрібно, ще трохи посолити кабачки.

Нарізати зелень і додати сюди. Все добре перемішати та додати чорний мелений перець.

Нарізати зелень, додати в кабачкову масу

Додати просіяне борошно з розпушувачем і перемішати масу.
Кабачкова маса готова - випікатимемо з неї основу рулету.

Прямокутне деко я застелила пергаментом і змастила олією, висипала сюди кабачкову масу, розрівняла.
Відправила у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин та випікала до готовності.

Після готовності остудити до теплого стану кабачковий прямокутний корж, що вийшов, і відокремити за допомогою широкої лопатки його від пергаменту.
На середину викласти моркву по-корейськи і, допомагаючи пергаментом, згорнути рулет з кабачкового коржа і моркви.

Після чого замотати в цей же пергамент готовий рулет і прибрати в холодильник на 4-5 годин, щоб він застиг і остаточно сформувався, щоб легше було нарізати і щоб він не розсипався в процесі. Якщо у вас немає часу – спробуйте відправити кабачковий рулет у холодильник на меншу кількість часу.