Домашні картопляні чіпси

1. Взяти кілька великих рівних картоплин, очистити від шкірки і тонко нарізати, я це роблю за допомогою спеціальної терки для шинкування або ось такого, як на фото, ножа для чищення, при цьому виходять дуже тонкі кружальця або скибочки.

2. Нарізані тонкі кружальця залити водою у великій мисці, промити, злити воду і добре просушити за допомогою паперового рушника або викласти на бавовняну тканину. Можна ще раз повторити промивання, це робиться для видалення зайвого крохмалю з картоплі, щоб чіпси були хрусткими.

3. Добре розігріти в сотейнику рафіновану рослинну олію і невеликими порціями викладати картопляні скибочки, смажити 2-3 хвилини кожну порцію скибочок до золотистого кольору і, коли вже починають підрум'янюватися, відразу ж починаємо діставати їх шумівкою. Викладайте чіпси на паперові серветки або рушники, щоб стікав зайвий жир.

4. Поки чіпси ще не охололи, посипте їх сіллю і будь-якими приправами за смаком. Я посипаю їх подрібненою сіллю і паприкою, які я попередньо змішала в піалі. Іноді посипаю сіллю і сушеним часником з подрібненою сушеною зеленню.