Домашні картопляні чіпси завжди виходять красивими, хрусткими і апетитними! Готувати їх не дуже складно, тільки потрібно впоратися з нарізкою картоплі тонкими скибочками.
Смажити їх можна у фритюрниці або в звичайній сковороді з рослинною олією, щоб вона покривало дно не менш, ніж на 2-3 см. Сьогодні у мене залишилося багато рослинної олії, в якій я готувала іншу страву у фритюрі і тому, щоб велику кількість олії не виливати просто так, вирішила приготувати і картопляні чіпси, в нашій родині їх дуже люблять.
Інгредієнти:
- Картопля великого розміру 2-3 шт.
- Олія рафінована соняшникова
- Сіль подрібнена - за смаком
- Будь-які приправи (паприка, сушений часник, перець чилі, трави) - за смаком
Рецепт приготування чіпсів картопляних:
1. Взяти кілька великих рівних картоплин, очистити від шкірки і тонко нарізати, я це роблю за допомогою спеціальної терки для шинкування або ось такого, як на фото, ножа для чищення, при цьому виходять дуже тонкі кружальця або скибочки.
2. Нарізані тонкі кружальця залити водою у великій мисці, промити, злити воду і добре просушити за допомогою паперового рушника або викласти на бавовняну тканину. Можна ще раз повторити промивання, це робиться для видалення зайвого крохмалю з картоплі, щоб чіпси були хрусткими.
3. Добре розігріти в сотейнику рафіновану рослинну олію і невеликими порціями викладати картопляні скибочки, смажити 2-3 хвилини кожну порцію скибочок до золотистого кольору і, коли вже починають підрум'янюватися, відразу ж починаємо діставати їх шумівкою. Викладайте чіпси на паперові серветки або рушники, щоб стікав зайвий жир.
Смачного!