Кабачкова піца

12 серпня 2022 в 18:32

Літо – сезон кабачків, тому продовжуємо експериментувати та готувати смачні страви з них. З цього овочу можна приготувати велику різноманітність страв - запечені кабачки, смажені кабачки, оладки, листковий торт, також рекомендую скуштувати отличный рецепт пирога из кабачков.

Сьогодні ж готуватимемо кабачкову низьковуглеводну піцу, замість пшеничного борошна використовуватимемо псилліум (лушпиння подорожника) - корисний замінник борошна, який використовують прихильники здорового харчування та борошно цільнозернове. Але можна використовувати і борошно пшеничне, це за бажанням.

Інгредієнти для кабачкової піци:

Кабачки 3 шт.
Помідори 2 шт.
Сир твердих сортів 200 г
Яйця курячі 3 шт.
Часник 3 зубчики
Борошно цільнозернове пшеничне 30 г
Печериці 100 г
Перець болгарський 50 г
Олія рослинна 1,5 ст. л.
Сіль за смаком
Італійські трави до смаку
Зелень за смаком

Відео:

Рецепт приготування піци з кабачків:

Кабачки натираємо на велику тертку, пересипаємо в миску, солимо, трохи перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин, щоб відокремився сік.

Потім добре віджимаємо руками кабачки від соку, що відокремівся, і перекладаємо віджаті кабачки в іншу миску.

Сир твердих сортів натираємо на великій тертці, половину сиру кладемо в кабачки.

Пропускаємо часник через часникодавку і додаємо в кабачки із натертим сиром.

Додаємо в цю масу курячі яйця.

Додаємо сіль за смаком і псилліум, цільнозернове борошно (або замість псилліума та цільнозернового борошна - борошно пшеничне) і масу ретельно перемішуємо за допомогою ложки.

Форму, в якій випікатиметься наша кабачкова піца, трохи змащуємо олією.

Можна використовувати для випікання піци як круглу, так і квадратну форму – це не має значення. Я використовую круглу скляну форму діаметром 32 см.

Викладаємо кабачкове тісто в змащену олією форму та вирівнюємо його лопаткою.

Печериці миємо та просушуємо. Тонкими скибочками нарізаємо печериці та викладаємо їх на кабачкове тісто.

Вимити та просушиті всі овочі.

Нарізати болгарський перець соломкою або скибочками і також викласти на піцу.

Тоненькими слайсами нарізаємо помідори та викладаємо сюди ж. Посипаємо піцу сумішшю італійських трав, солимо трохи (якщо потрібно) і зверху посипаємо твердим натертим сиром.

Тоненькими слайсами нарізаємо помідори та викладаємо на піцу

Відправляємо в заздалегідь розігріту до 220 °C духовку і випікаємо піцу приблизно 25 хвилин. Для випікання піци з кабачків я використовую режим "верх-низ" без конвекції. Під час випікання слідкуйте, щоб піца не підгоріла.