Свиняча рулька в пиві по-баварськи

Свиняча рулька, приготовлена в пиві - це найсмачніший рецепт, який я коли-небудь пробувала. Ароматна, із засмаженою скоринкою, і в той же час така ніжна, що просто тане в роті. Чудова страва до святкового столу.

Інгредієнти для приготування свинячої рульки по-боварськи

1. Свиняча рулька 1500 г
2. Пиво темне 1.5 литра
3. Часник 4 зубка
4. Морква 1 шт
5. Цибуля ріпчаста 1 шт
6. Сіль 1 ст.л
7. Лавровий лист 2 шт
8. Гвоздика 3 бутончика
9. Коріандр 20 зерен
10. Перець чорний горошком 15 шт
11. Перець запашний 10 шт
12. Перець гіркий 1/2-1 шт
13. Паприка 1/2 ч.л
14. Мед 1 ч.л
15. Гірчиця 1 ст.л

Відео:

Рецепт приготування свинячої рульки по-баварськи

1. Підготовлену свинячу рульку нашпигувати часником і перекласти в каструлю.

2. Залити свинячу рульку пивом так щоб покрило.

3. Посолити пиво. Піде бурхлива реакція. Потрібно одразу заважати, щоб пиво не витекло з каструлі

4. Додати в каструлю всі спеції та залишити маринуватися на 6-8 годин у прохолодному місці.

5. Після цього часу додаємо цибулю і моркву. Варимо на середньому вогні 2 години під кришкою. На початку кипіння необхідно зняти піну.

6. Виймаємо рульку з каструлі.

7. Змішуємо мед з гірчицею, наносимо суміш на рульку за допомогою пензлика.

8. У посуд, в якому запікатиметься рулька, наливаємо трохи пивного бульйону (я це не показала у відео).

9. Перекладаємо рульку в посуд і відправляємо запікатися в духовку на 30 хвилин за температури 200 градусів. За цей час необхідно кілька разів змастити рульку медом з гірчицею і полити бульйоном.

10. Коли рулька гарно запеклася, подаємо її на стіл із тушкованою квашеною капустою.

Дякую, що готували разом зі мною! Буду рада коментарям та конструктивним зауваженням, це допоможе мені у розвитку мого блога.

Теги: м'ясо