Паста карбонара

1. Цибулю ріпчасту дрібно нарізати. Бекон також нарізати дрібною соломкою або кубиком.

2. Сковороду з рослинною олією розігріти, викласти в неї нарізану цибулю і бекон і разом обсмажити на середньому вогні до того моменту, коли цибуля і бекон добре обсмажаться і набудуть красивого золотистого кольору - це може зайняти близько 10-15 хвилин. Періодично помішувати.

3. Коли цибуля і бекон обсмажаться - додаємо до них вершки, сіль і перець чорний мелений за смаком і тушкуємо все разом до загустіння на середньому вогні, періодично помішуючи. Для більшого загустіння в соус можна додати плавлений сир, але це не обов'язково.

4. Паралельно можна ставити воду для приготування пасти. Коли вода закипить - викладаємо в неї спагетті або пасту з твердих сортів пшениці і варимо по інструкції до стану готовності аль денте - головне, не переварити. Коли паста готова - злити воду і накрити кришкою.

5. Поки вариться паста, наріжемо слайсами і обсмажимо на сковороді на рослинній олії м'ясо свинини або курки. Обсмажувати потрібно до золотисто-рум'яного кольору, посолити і поперчити за смаком.

6. Натерти сир пармезан на дрібній тертці.

7. Перемішати соус з вершків і бекону з пастою. При подачі викласти зверху шматочки обсмаженого м'яса і посипати сиром пармезан. Прикрасити страву зеленню і овочами.

Ще один варіант подачі - не змішувати пасту з соусом, а спочатку викласти на тарілку пасту, зверху полити соусом, покласти шматочки м'яса і посипати сиром.