Пропоную рецепт горохового пюре із копченостями. Виходить дуже смачно та ситно, копченості ідеально поєднуються з горохом, спробуйте додати горох у такому смачному вигляді у ваше меню.
Хочу також сказати, що цю страву можна вживати при цукровому діабеті. Горох – джерело рослинного білка. Якщо готуватимете для діабетика, копченості краще замінити на курку або інше дієтичне м'ясо, варене або запечене.
Інгредієнти:
- Горох 500 г
- Морква 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 3 шт.
- Свинина копчена (щоковина) 400 г
- Олія соняшникова 4-5 ст. л.
- Вершкове масло 70 г
- Сіль за смаком
- Вода
Відео:
Рецепт приготування горохового пюре з копченостями:
Горох замочуємо у воді на 6-8 годин для набухання.
Перекладаємо горох у чавунок із широким дном. Додаємо ще воду, щоб вона була вище за горох на палець.
Солимо
Варимо горох на повільному вогні під кришкою до готовності. Потрібно зняти піну.
Моркву нарізаємо соломкою.
Цибулю нарізаємо кубиком.
Нарізаємо свинячу щоковину.
У нагріту сковороду наливаємо олію і прогріваємо її.
У олію перекладаємо цибулю і обсмажуємо до прозорості кілька хвилин.
У сковорідку додаємо моркву, перемішуємо.
Коли цибуля почала золотитися, додаємо копченості, трохи обсмажуємо.
У зварений горох додаємо вершкове масло і товкачем розминаємо горох в пюре.
Додаємо в пюре обсмажену цибулю та моркву. Перемішуємо.
Зверху на горохове пюре викладаємо копченості.
Смачного!
