Кабачки і баклажани в духовці за 20 хвилин

Хочу з вами поділитися способом як запекти кабачки і баклажани в духовці швидко і просто, буквально за 20 хвилин, сама підготовка овочів займає до 15 хвилин. У процесі запікання не потрібно додавати ніякої рідини, соусів - овочі виходять соковиті і дуже смачні і так, але невеликий секрет є. Запечені овочі в духовці - прекрасна дієтична страва, що підходить для вечері. Кому овочів мало на вечерю, для того це хороший гарнір до м'ясних страв.

До речі, так можна запекти будь-які інші овочі або додати їх до баклажанів і кабачків.

Інгредієнти на 2-3 порції:

Кабачок 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Сіль
Свіжозмелений чорний перець
Оливкова або інша рослинна олія

Рецепт приготування кабачків і баклажанів в духовці:

1. Підготовлений баклажан ріжемо кружечками по 1 см. За бажанням, баклажан можна почистити частково або повністю, але не обов'язково. Щоб позбутися від гіркоти, рясно солимо всі шматочки і залишаємо на 10 хвилин, він повинен пустити сік.

2. Тим часом підготуємо кабачкок - наріжемо його також кружечками.

3. Поки ми готуємо овочі, духовка вже повинна розігріватися. Я її включаю на температуру 250 градусів за Цельсієм, саме така температура сприяє швидкому запіканню овочів і збереженню в них соків. Режим виставляю "верх-низ",без конвекції (у мене електрична духовка).

4. Баклажани промиваємо від солі і висушуємо паперовими рушниками. Кабачки посолити.

5. Форму для запікання скроплюємо злегка рослинною олією і викладаємо довільно в неї кружечки овочів, зверху посипаємо свіжомеленим перцем, можна використовувати будь-які приправи. Збризгуємо зверху овочі ще трохи рослинним маслом і відправляємо в уже добре розігріту духовку хвилин на 20-25. Духовку в процесі запікання не відкривати. Коли овочі м'які за консистенцією - вони готові.