Цей шикарний сирний кекс стане прекрасним доповненням до чашки чаю або кави. Простий рецепт, доступні інгредієнти і мінімум часу на приготування.
Інгредієнти для кексу з сиру
- Сир 500 г
- Яйця курячі 6 шт
- Цукор 200 г
- Вершкове масло 150 г
- Крупа манна 100 г
- Ізюм 100 г
- Розпушувач тіста 15 г
- Цукор ванільний 5-10 г
- Борошно 1 ч.л.
- Сіль 2-5 г
Відео:
Рецепт приготування кексу з сиру
Викладіть сир у велику зручну миску для змішування.
Відокремте жовтки від білків. Додайте яєчні жовтки в миску з сиром, а білки в окремий посуд (вони нам стануть в нагоді трохи пізніше).
У миску з сиром додайте склянку цукру і ретельно перемішайте міксером або занурювальним блендером до рівномірної кремоподібної консистенції.
Додайте вершкове масло і знову збийте міксером або блендером.
Додайте манну крупу і ще раз збийте масу.
В самому кінці додайте в тісто розпушувач тіста і ванільний цукор, знову збийте масу міксером.
Насипте родзинки в невелику ємність, посипте їх невеликою кількістю пшеничного борошна і перемішайте - це потрібно для того, щоб родзинки не осіли на дно, а рівномірно розподілилися в тісті.
Додайте родзинки в сирну масу і перемішайте ложкою або лопаткою, щоб ягоди рівномірно розподілилися в тісті.
Тепер повернемося до нашої миски з білками. З них ми будемо робити стійку міцну піну, яку потім додамо в тісто, щоб кекс вийшов більш повітряним.
Додайте в білки трохи солі - вона додасть їм більшу в'язкість і вони швидше зіб'ються.
За допомогою міксера збийте білки в густу піну. Пам'ятайте, що великі бульбашки означають, що білки недостатньо збиті.
Додайте білкову піну в сирну масу і перемішайте ложкою або лопаткою.
Підготуйте форму для кексу: налийте на її дно трохи соняшникової олії і розподіліть її тонким шаром за допомогою силіконової пензлика (або просто рукою).
Можна присипати форму манною крупою, щоб тісто менше прилипало.
У форму для кексу викладіть тісто і рівномірно розподіліть його по всьому об'єму.
Випікайте в духовці протягом 50 хвилин при температурі 180°C. Готовність перевіряйте зубочисткою або сірником - якщо тісто не прилипає до палички, значить кекс готовий.
Дістаньте форму з кексом з духовки і охолодіть, після чого кекс легко можна буде вийняти з форми.
Приємного чаювання!
Якщо сподобався рецепт, пишіть свої відгуки в коментарях! Дякую, за перегляд рецепта! ;)
