2019-10-01

Фаршировані макарони в духовці під соусом

Пропоную перевірений і один з найсмачніших варіантів приготування макаронів фаршированих фаршем (м'ясом) і запечених в духовці під соусом - ситна і дуже смачна друга страва, якою можна нагодувати всю сім'ю.

У цій страві найголовніше - зробити смачну м'ясну начинку, а також зробити соус. Як це все приготувати, розповім в покроковому рецепті фаршированих макаронів нижче.

Макарони краще брати каннелоні, які мають великий діаметр і довжину, але можна використовувати і будь-які інші максимально великі макарони, які ви знайдете. Чим більше будуть макарони - тим простіше і швидше буде їх фарширувати.

М'ясо можна використовувати будь-яке, у мене яловичина. Можна також використовувати для фарширування макаронів свинячо-яловичий фарш, або фарш з птиці. Приступаємо до приготування!

Інгредієнти:

Макарони 300 г
М'ясо 0,5 кг
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Базилік свіжий за смаком
Перець чорний мелений
Сіль за смаком
Рослинна олія для обсмажування 3-4 ст.л.

Інгредієнти для соусу:

Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Корінь петрушки - за бажанням 1 шт.
Сметана 0,5 склянки
Томатний сік 1 склянка
Вода 1 склянка
Борошно 2 ст.л.
Олія рослинна 3 ст.л.
Цукор 0,5 ч.л.
Лавровий лист 1-2 шт.

Рецепт приготування фаршированих фаршем макаронів під соусом:

1. М'ясо перекрутити на м'ясорубку або взяти вже готовий фарш.

2. Дрібно нарізати цибулю.

3. На сковороду в добре розігріту рослинну олію викладаємо цибулю і обсмажуємо її пару хвилин. До цибулі додаємо м'ясний фарш, солимо і перчимо до смаку і обсмажуємо ще хвилин 8-10. Обсмажувати фарш потрібно до випаровування м'ясного соку.

4. Нарізати дрібно базилік і додати в м'ясний фарш.

5. Для приготування соусу моркву наріжемо соломкою і дрібно нарізаємо цибулю. Ще я вирішила додати в соус корінь петрушки, який також нарізала соломкою.

6. На сухій сковороді обсмажити до кремового кольору 1 хвилину пару столових ложок борошна - його ми потім будемо додавати в соус.

7. У добре розігріту рослинну олію викладаємо нарізані овочі. Коли цибуля стала набувати золотистого кольору, додаємо сюди борошно, перемішуємо і додаємо сюди томатний сік і сметану, перемішуємо. Додати сіль і цукор за смаком, влити воду щоб соус був не надто густим. В кінці додаємо лавровий лист і перець.

8. У підсоленій воді відварити макарони до напівготовності - приблизно 5-7 хвилин, щоб вони були не твердими, але і не дуже м'якими.

9. Форму змастити олією. Наповнюємо макарони фаршем, укладаючи фарш в кожну макаронину якомога щільніше. І викладаємо нафаршировані макарони щільно один до одного. Макарони можна укласти як в один, так і в два шари, добре якщо макарони вийде викласти в один шар, так їх краще покриє соус і вони точно приготуються.

10. Звеху на макарони виливаємо соус і рівномірно його розподіляємо. Якщо рідини мало і соус занадто густий, можна долити води, щоб макарони не залишилися сирими, адже для приготування їм потрібно достатньо вологи.

11. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.

12. Фаршировані фаршем макарони готові. Смачного!

P.S. Якщо сподобався або не сподобався рецепт, залишайте коментарі, розкажіть що вийшло. Зберігайте рецепт в закладки, а також заходьте в категорію Другі страви, у мене для вас є багато цікавого.