Ніжні булочки з горіхами

1. Приготуємо тісто для булочок. Для цього порубати маргарин з борошном, додамо жовтки, сметану і вимісити гладке тісто. Розділимо тісто на 24 частини, сформуємо кульки і відправимо в холодильник на 2 години. Можна готувати тісто з вечора і залишати його в холодильнику на ніч.

2. Безпосередньо перед формуванням булочок збиваємо білки до гострих піків, додаємо 1,5 склянки цукру в кілька прийомів. Збивати білки необхідно до повного розчинення цукру. Щоб білки добре збивалися, ємність і віночки міксера повинні бути абсолютно сухими і чистими. Перед збивання в білки додаємо дрібку солі або кілька крапель лимонного соку. Далі додаємо подрібнені качалкою горіхи.

3. Приступимо до формування наших булочок. Розминаємо кульку тіста і розкочуємо коло якомога тонше. Викладаємо на тісто 1 столову ложку білків з горіхами і формуємо подобу вареника. Трохи притискаємо плюшки, щоб начинка рівномірно розподілилася, складаємо її навпіл і склеюємо кінці. Для того, щоб наші плюшки при випіканні не відкрились, необхідно дуже ретельно защипувати краї.

4. Викладаємо наші плюшки на лист і відправляємо  в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин.

5. Готові плюшки через ситечко посипаємо цукровою пудрою.