Цей рецепт не залишить байдужими ні дітей, ні дорослих. Ароматні, незвичайні, повітряні, що тануть у роті плюшки (булочки) з горіхами - ідеальна випічка для сім'ї. Спробувавши вперше, Ви неодмінно захочете скуштувати їх ще багато разів.
Інгредієнти для тіста:
- Маргарин 200 г
- Жовтки 5 шт.
- Борошно 4 склянки
- Сметана 0,5 склянки
Для начинки:
- Білки яєчні 5 шт.
- Цукор 1,5 склянки
- Горіхи грецькі 1 склянка
- Цукрова пудра для обсипки
Рецепт приготування повітряних булочок:
1. Приготуємо тісто для булочок. Для цього порубати маргарин з борошном, додамо жовтки, сметану і вимісити гладке тісто. Розділимо тісто на 24 частини, сформуємо кульки і відправимо в холодильник на 2 години. Можна готувати тісто з вечора і залишати його в холодильнику на ніч.
2. Безпосередньо перед формуванням булочок збиваємо білки до гострих піків, додаємо 1,5 склянки цукру в кілька прийомів. Збивати білки необхідно до повного розчинення цукру. Щоб білки добре збивалися, ємність і віночки міксера повинні бути абсолютно сухими і чистими. Перед збивання в білки додаємо дрібку солі або кілька крапель лимонного соку. Далі додаємо подрібнені качалкою горіхи.
3. Приступимо до формування наших булочок. Розминаємо кульку тіста і розкочуємо коло якомога тонше. Викладаємо на тісто 1 столову ложку білків з горіхами і формуємо подобу вареника. Трохи притискаємо плюшки, щоб начинка рівномірно розподілилася, складаємо її навпіл і склеюємо кінці. Для того, щоб наші плюшки при випіканні не відкрились, необхідно дуже ретельно защипувати краї.
4. Викладаємо наші плюшки на лист і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин.
5. Готові плюшки через ситечко посипаємо цукровою пудрою.
Повітряні, ароматні, що тануть у роті плюшки готові. Смачного!
