Другі страви з м'яса
додати в обране
видалити з обраного
2
2934

Тушкована картопля з м'ясом

Тушкована картопля з м'ясом

Приготувати тушковану картоплю з м'ясом смачно може здатися не так вже й легко, але це тільки на перший погляд, спробуйте і переконайтеся, що страва готується просто. А виходить дуже смачно і ситно, це страва два в одному - тут уже є і м'ясо, і картопля, тобто зручно, що не потрібно окремо готувати гарнір.

Тушковану картоплю з м'ясом можна готувати з будь-якого м'яса - зі свинини, яловичини, баранини і навіть курки. Для тушкування страви можна використовувати як спеціальний казан, так і звичайну сковороду. У мене чавунна сковорода, вона відмінно підходить для тушкування різних страв.

Інгредієнти на 2-3 порції:

  • М'ясо (будь-яке - у мене яловичина) 300 г
  • Картопля середнього розміру 6-7 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Морква середня 1 шт.
  • Рослинна олія 100 мл
  • Сіль і перець, будь-які інші спеції за смаком

Рецепт приготування тушкованої картоплі з м'ясом:

1. М'ясо нарізати великими шматочками, приблизно 4 на 4 см або більше.

М'ясо нарізати великими шматочками

2. Картоплю помити, почистити і нарізати великими кубиками або часточками - приблизно по 4 см або більше.

Картоплю помити, почистити і нарізати великими кубиками

3. Цибулю і моркву почистити. Цибулю нарізати дрібно, моркву натерти на тертку.

Цибулю нарізати дрібно
моркву натерти на тертку

4. На добре розігріту сковороду з рослинною олією викладаємо м'ясо і обсмажуємо 3-5 хвилин на сильному вогні, додаємо до нього моркву та цибулю, все перемішати, і обсмажити м'ясо з овочами ще хвилини 3-4.

Щоб забопігти розбризкуванню жиру під час смаження, рекомендую використовувати спеціальний бризковий екран.

На добре розігріту сковороду з рослинною олією викладаємо м'ясо і обсмажуємо
додаємо до нього моркву та цибулю

5. Викладаємо нарізану картоплю, додаємо півтори-дві склянки теплої води, накриваємо кришкою і тушкуємо все разом хвилин 20, до готовності картоплі. В середині процесу тушкування можна посолити м'ясо і картоплю і перемішати. Можна посолити і в кінці приготування, але тоді картопля може втратити свою форму, що не страшно, але якщо для Вас важливий цей естетичний аспект, то майте на увазі.

А в самому кінці додаємо всі спеції - у мене чорний мелений перець і спеціальна приправа для картоплі. Можна використовувати для картоплі з м'ясом безліч інших спецій і приправ.

Якщо є підозра, що в готовій страві м'ясо може вийти жорстке, то перед тим, як викладати до нього картоплю, м'ясо попередньо можна протушкувати з морквою і цибулею приблизно півгодини під закритою кришкою, і тільки після цього викладати картоплю.

 

Викладаємо нарізану картоплю, додаємо півтори-дві склянки теплої води
накриваємо кришкою і тушкуємо все разом хвилин 20

Подавайте цю страву з консервованими або свіжими овочами, прикрасивши зеленню. Смачного!

Також рекомендую:
Додати коментар


Додати

Коментарі

2 з 2
коментарів: 13
2020-05-04 16:06:42
Ганна, важко відповісти на це питання. Мені особисто подобаються сорти, які призначені для того, щоб варити - картопля більш ніжна в готовій страві (тобто це сорти, де менше крохмалю). Але потрібно слідкувати щоб не розварилася і не втратила форму після приготування.
гість
Ганна
2020-05-02 12:49:34
Яка картопля краще підходіть для цієї страви: біла чи рожева?
Закрити

Увійти

за допомогою облікового запису на сайті Татова їжа

У вас немає облікового запису? Зареєструйтесь

Нікнейм або e-mail:
Пароль:
    Нагадати пароль

Ви можете увійти на сайт, використовуючи акаунти соцмереж:

VkontakteFacebookOdnoklassnikiMail.ruTwitter
Закрити

Реєстрація нового аккаунта

У вас є логін?

Нікнейм:
Пароль:
Підтвердіть пароль:
E-mail:
Закрити
Операция выполнена успешно!