Приготувати тушковану картоплю з м'ясом смачно може здатися не так вже й легко, але це тільки на перший погляд, спробуйте і переконайтеся, що страва готується просто. А виходить дуже смачно і ситно, це страва два в одному - тут уже є і м'ясо, і картопля, тобто зручно, що не потрібно окремо готувати гарнір.
Тушковану картоплю з м'ясом можна готувати з будь-якого м'яса - зі свинини, яловичини, баранини і навіть курки. Для тушкування страви можна використовувати як спеціальний казан, так і звичайну сковороду. У мене чавунна сковорода, вона відмінно підходить для тушкування різних страв.
Інгредієнти на 2-3 порції:
- М'ясо (будь-яке - у мене яловичина) 300 г
- Картопля середнього розміру 6-7 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква середня 1 шт.
- Рослинна олія 100 мл
- Сіль і перець, будь-які інші спеції за смаком
Рецепт приготування тушкованої картоплі з м'ясом:
2. Картоплю помити, почистити і нарізати великими кубиками або часточками - приблизно по 4 см або більше.
4. На добре розігріту сковороду з рослинною олією викладаємо м'ясо і обсмажуємо 3-5 хвилин на сильному вогні, додаємо до нього моркву та цибулю, все перемішати, і обсмажити м'ясо з овочами ще хвилини 3-4.
Щоб забопігти розбризкуванню жиру під час смаження, рекомендую використовувати спеціальний бризковий екран.
5. Викладаємо нарізану картоплю, додаємо півтори-дві склянки теплої води, накриваємо кришкою і тушкуємо все разом хвилин 20, до готовності картоплі. В середині процесу тушкування можна посолити м'ясо і картоплю і перемішати. Можна посолити і в кінці приготування, але тоді картопля може втратити свою форму, що не страшно, але якщо для Вас важливий цей естетичний аспект, то майте на увазі.
А в самому кінці додаємо всі спеції - у мене чорний мелений перець і спеціальна приправа для картоплі. Можна використовувати для картоплі з м'ясом безліч інших спецій і приправ.
Якщо є підозра, що в готовій страві м'ясо може вийти жорстке, то перед тим, як викладати до нього картоплю, м'ясо попередньо можна протушкувати з морквою і цибулею приблизно півгодини під закритою кришкою, і тільки після цього викладати картоплю.
Подавайте цю страву з консервованими або свіжими овочами, прикрасивши зеленню. Смачного!