Ніжні кабачкові оладки з сиром

1. Кабачки помити, просушити і натерти на крупній тертці. Трохи посолити і залишити на пару хвилин, щоб кабачки пустили сік. Після чого сік необхідно повністю віджати. Зручно це робити, якщо пересипати натерті кабачки на друшляк і дати стекти соку, при цьому віджимаючи додатково сік руками.

2. Натерти сир на тертку.

3. У кабачки додати сир, яйце, борошно і все ретельно перемішати до однорідної маси.

4. Сковороду з невеликою кількістю рослинної олії розігріти і викладати за допомогою ложки масу на сковороду порційно, формуючи оладки.

5. Обсмажувати на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору.

6. Готові оладки я викладаю на паперові рушники або серветки (або будь-який папір), щоб позбутися зайвого жиру, і страва не була занадто жирною і важкою для шлунка.