2022-06-18

Горохове пюре з копченостями

Горохове пюре з копченостями - смачна та ситна страва, тут ідеально поєднуються всі інгредієнти. Якщо потрібно не витрачаючи багато часу та смачно щось приготувати на всю сім'ю – ця страва вам допоможе.

Інгредієнти:

Горох 500 г
Морква 240 г
Цибуля ріпчаста 300 г
Свиняча копчена щоковина (або інші копченості) 300-400 г
Олія соняшникова 3 ст. л.
Масло вершкове 70 г
Сіль за смаком
Вода

Відео:

Рецепт приготування горохового пюре з копченостями:

Горох замочуємо у воді на 6-8 годин для набухання. Перекладаємо горох у посуд із широким дном. Додаємо ще воду, щоб вона була вище гороху на палець. Посолити.

Варимо горох на повільному вогні під кришкою до готовності. Потрібно зняти піну.

Моркву нарізаємо соломкою, а цибулю ріпчасту наріжемо дрібним кубиком.

Нарізаємо копченості, у моєму випадку – свинячу щоковину. Нарізати можна довільними шматочками – побільше або поменше.

У нагріту сковороду вливаємо олію і прогріваємо її. В олію перекладаємо цибулю і обсмажуємо до прозорості, сюди ж – нарізану моркву, перемішуємо.

Коли цибуля почала набувати золотистого кольору, додаємо копченості, все разом трохи обсмажуємо.

Коли горох вже готовий - додаємо вершкове масло і товкачем розминаємо його в пюре, потроху додаючи окріп (з гороху або можна закип'ятити окремо воду), доводячи до бажаної консистенції пюре.