Відбивні з курячого філе

5 травня 2022 в 06:51

460

Такі відбивні з курячого філе готуються швидко і виходять соковитими, м'якими та смачними.

Інгредієнти на 6-7 штук:

Філе куряче 500 г
Яйця курячі 2 шт.
Борошно пшеничне 4 ст.л.
Сіль, чорний мелений перець та інші спеції за смаком
Рослинна олія для смаження

Рецепт приготування відбивних з курки:

Куряче філе очистити від зайвих жил та жиру. Нарізати поперек волокон (не обов'язково, але бажано) шматочками завтовшки приблизно 0,8 -1 см.

Відбити за допомогою молотка нарізані шматочки з обох боків.

Посолити та поперчити з двох сторін. Можна також використовувати інші спеції - наприклад, я використовувала також сушений часник і мускатний горіх.

Підготувати яйця та борошно. Яйця збити.

Тим часом розігріваємо сковороду з олією.

Кожен шматочок філе вмочуємо спочатку з борошно, потім у яйця, потім знову в борошно і викладаємо на розігріту сковороду з олією.

Обсмажуємо по 2-3 хвилини з кожного боку на середньому вогні до золотистого кольору. Якщо є сумніви в готовності – можна, після того як перевернули на інший бік, накрити кришкою та трохи протушкувати. Або налити зовсім небагато води та протушкувати наприкінці. Але я так не роблю, тому що шматочки нарізала і відбила так, щоб вони були тоненькі - у цьому випадку і доводити будь-якими способами до готовності в кінці не потрібно, вони і так добре просмажуються.