Соуси
додати в обране
видалити з обраного
0
90

Соус ткемалі

Соус ткемалі

Соус ткемалі підійде і до м'яса, і до риби, і до будь-яких каш або картоплі, він чудово доповнить смак практично будь-якої страви. На смак він виходить і гострим, і солодким одночасно, а також дуже ароматним завдяки кінзі, часнику та спеціям – просто смак та аромат Грузії.

Взагалі цей рецепт має бути з перцем чилі, але так як у моїй родині не дуже люблять гостре, а також є діабетик, я перець чилі замінила солодким перцем капі, а якщо любите гостреньке – кладіть перець чилі до смаку або 5-8 г на цю кількість пюре з аличі.

Основні інгредієнти соусу – слива ткемалі, часник, пряні трави, мелений перець. З пряних трав найчастіше використовують кінзу, кріп, омбалу – різновид м'яти з дрібними округлими листочками (можна замінити на мелісу). Можна використовувати будь-який інший вид м'яти. Цього разу мій рецепт буде без м'яти, спробуйте також приготувати цей соус з м'ятою.

Щоразу я експериментую і додаю в соус ткемалі (або заміняю) інгредієнти на свій смак – виходить завжди чудово.

Інгредієнти для приготування соусу ткемалі:

  • Пюре із зеленої або жовтої аличі (свіже або консервоване) 0,5 л
  • Кінза 25 г
  • Кріп 25 г
  • Хмелі-сунелі 0,5 ч.л.
  • Пажитник 1/4 ч.л.
  • Перець червоний солодкий капі (або перець чилі) 1 шт.
  • Сіль за смаком

Відео:

Рецепт приготування соусу ткемалі:

Підготувати інгредієнти для приготування соусу ткемалі.

Дрібно нарізаємо кріп та кінзу та висипаємо її в пюре з аличі.

Підготувати інгредієнти для приготування соусу ткемалі
Дрібно нарізаємо кріп та кінзу

Дрібно нарізаємо солодкий перець (чи гострий перець чилі). Висипаємо туди ж.

Дрібно нарізаємо солодкий перець

Часник пропустити через прес і також висипаємо його до інших інгредієнтів.

додати в соус ткемалі часник
також висипаємо часник до інших інгредієнтів.

Додаємо хмелі-сунелі, пажитник та сіль за смаком. Все добре перемішуємо.

Соус ткемалі готовий, можна подавати на стіл до м'яса, птиці чи риби. Смачного!

 

Також рекомендую:
Додати коментар


Додати
Закрити

Увійти

за допомогою облікового запису на сайті Татова їжа

У вас немає облікового запису? Зареєструйтесь

Нікнейм або e-mail:
Пароль:
    Нагадати пароль
Закрити

Реєстрація нового аккаунта

У вас є логін?

Нікнейм:
Пароль:
Підтвердіть пароль:
E-mail:
Закрити
Операция выполнена успешно!