Соус ткемалі

Соус ткемалі підійде і до м'яса, і до риби, і до будь-яких каш або картоплі, він чудово доповнить смак практично будь-якої страви. На смак він виходить і гострим, і солодким одночасно, а також дуже ароматним завдяки кінзі, часнику та спеціям – просто смак та аромат Грузії.

Взагалі цей рецепт має бути з перцем чилі, але так як у моїй родині не дуже люблять гостре, а також є діабетик, я перець чилі замінила солодким перцем капі, а якщо любите гостреньке – кладіть перець чилі до смаку або 5-8 г на цю кількість пюре з аличі.

Основні інгредієнти соусу – слива ткемалі, часник, пряні трави, мелений перець. З пряних трав найчастіше використовують кінзу, кріп, омбалу – різновид м'яти з дрібними округлими листочками (можна замінити на мелісу). Можна використовувати будь-який інший вид м'яти. Цього разу мій рецепт буде без м'яти, спробуйте також приготувати цей соус з м'ятою.

Щоразу я експериментую і додаю в соус ткемалі (або заміняю) інгредієнти на свій смак – виходить завжди чудово.